秋葵干怎么做

在之前的文章中我有介绍过一些关于秋葵的做法和清洗的方法，但是因为秋葵是一种小众的食物，平时吃过或者说经常吃的人并不多，所以，我也没有进行很详细的介绍，但是最近有很多网友让我再介绍一些，那接下来说一下秋葵干怎么做。

秋葵干怎么做

制作秋葵干的做法一

秋葵干蔬的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

1、挑选：挑选无病虫害、机械损伤，长度为10～15cm的黄秋葵嫩果作为原料;

2、 烫漂：将黄秋葵嫩果置于80～100℃的清水或水蒸汽中烫漂2～10min，之后取出沥干表面水分;

3、切片：将烫漂后的黄秋葵嫩荚两头的根蒂和尖部切除，保留中间均匀的部分进行切片，控制切片厚度为1～2cm;

4、速冻：将切片后的黄秋葵置于?18～?50℃速冻10～24h;

5、 真空油炸预膨化：将速冻后的黄秋葵果片于真空度?90～?96 kPa，温度75～85 ℃的条件下油炸膨化5～8min;

6、真空脱油：将油炸后的黄秋葵果片于转速100～300 r/min的条件下脱油5～10min;

7、分离果籽：将脱油后的黄秋葵果片置于4～6目的筛网内，不断翻滚，反复筛分，直至无果籽筛出，之后收集筛上物，备用;

8、喷洒处理：将调味抗氧化复合液以喷雾的形式均匀添加5%～10%(以黄秋葵果片重量计)至黄秋葵果片表面;

9、再次膨化：将经步骤

10、处理后的黄秋葵果片采用真空微波干燥再次膨化;

11、包装：待再次膨化后的黄秋葵果片冷却后，用铝箔袋进行充氮包装，即得黄秋葵即食酥脆片成品。

制作秋葵干的做法二

1、用干净的锅(一定要干净)烧一锅清火，放一小撮盐，水量看秋葵的多少自己把握!一般以水能浸住秋葵为主!把水烧沸腾!

2、准备一大盆冷火。水烧开后把秋葵倒入锅中，煮大约3到5分钟!迅速滤起放入准备好的冷水里!

3、冷却后可以用绳子从顶部(也就是梗部，千万不要扎到秋葵，会变黑)串起来!间隔一段距离!串数，长度，以秋葵数量多少自已估摸!

4、串好后挂在朝阳处晒大约4到7天，晒干的秋葵大力一捏就会碎那就表示晒好了!

5、密封存放，严禁受潮!可保存半年!老点的秋葵煲汤!嫩的泡软后冷拌!也可沾酱当零食食用!

制作秋葵干的做法三

1、用干净的锅(一定要干净)烧一锅清水，放一小撮盐，水量看秋葵的多少自己把握。一般以水能浸住秋葵为主!

2、一般以水能浸住秋葵为主，把水烧沸腾，然后把秋葵倒入锅中，煮大约3到5分钟，迅速滤起放入准备好的冷水里冷却捞出。

3、然后放在朝阳处晒大约4到7天，晒干的秋葵大力一捏就会碎那就表示晒好了。

4、密封保存，严禁受潮。可保存半年。

今天为大家带来的就是关于秋葵干怎么做的介绍，其实总结起来也就那么几步，主要是要将秋葵里边的水分榨干，只是要运用一些合理的方式，并不是怎样弄干都可以，那么今天的内容已经介绍的非常详细了，希望能够帮助到大家。