腰果鸡蛋的做法 腰果鸡蛋怎么做

“吃惯了木耳炒鸡蛋，这次让腰果、鸡蛋成为主角，不需要太多的调料，清淡可口加鸡蛋的鲜就够了。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腰果鸡蛋的做法步骤

• 1、原料：腰果、鸡蛋、青椒、黑木耳、葱。

• 2、先处理腰果，开火，锅内倒入少量的油，将腰果放入，慢慢煎至金黄色。

• 3、捞出，装盘晾凉备用。

• 4、煮锅加入水，烧开，放入黑木耳焯熟，捞出。

• 5、鸡蛋磕碎，蛋液打匀，青椒切小段，葱切葱花。

• 6、锅内倒入食用油。

• 7、油热，下入葱花，炒香。

• 8、下入蛋液。

• 9、用铲子慢慢翻转，鸡蛋炒至八、九成熟。

• 10、加入黑木耳，翻炒。

• 11、再加入青椒，翻炒，加入盐调料。

• 12、最后加入腰果。

• 13、翻炒均匀，关火。

• 14、盛盘。

小窍门

这道菜很简单，只需要盐和葱花调味即可。腰果要事先处理并晾凉，才能呈现它的脆感。黑木耳已经焯熟，不需要过多的炒制。