自酿葡萄酒的制作方法，以及注意事项

葡萄酒是生活中大家非常喜爱的一款饮料，不仅喝起来味道甘甜，而且好处也是非常多的。每到秋天葡萄上市的季节，好多爷爷奶奶辈的人都会纷纷购买葡萄，带回家做成美味的葡萄酒来享用。制作葡萄酒虽然看似简单，但是也是非常有讲究的，下面，小编就带大家看看自酿葡萄酒的制作方法吧。

一、自酿葡萄酒的制作方法

1.自酿葡萄酒制作方法一

需要的材料：葡萄二十斤、酵母粉三克、白糖三斤

制作方法

(1)把买回来的葡萄清洗干净，控干水分。

(2)葡萄放入盆中，用手捏破葡萄粒，注意不要捏碎葡萄。

(3)选一个比较的容器，把处理好的葡萄放入容器中，之后加入酵母粉和白糖。

(4)把容器盖上盖子，然后就可以进行发酵了。

(5)葡萄酒发酵期间，需要早晚用工具搅动容器中的葡萄酒。

(6)待容器中没有明显的发酵气泡时发酵就可以结束了。将容器中的液体倒入过滤网中，之后倒入酒瓶里面。

(7)酒瓶的瓶盖不要拧太紧，把酒瓶放在避光、低温的环境下保存。

(8)存放一两周以后，待瓶底沉淀，就可以饮用了。

2.自酿葡萄酒制作方法二

需要的材料：葡萄、白酒、食用盐、冰糖

制作方法

(1)葡萄用清水冲洗干净，沥干水分。

(2)葡萄放入淡盐水中浸泡二十分钟左右。

(3)把葡萄捞出来控干，放入大盆中，用手将葡萄捏破。

(4)处理好的葡萄连皮一起放入容器当中。

(5)把冰糖和白酒放入容器中。比例是一斤葡萄酒、三两冰糖、一小杯白酒。

(6)放好食材以后，把容器的口用保鲜膜封好，或是用盖子盖好。

(7)存放一至两天左右，需要开盖放放气。大概放置二十多天就可以了。

(8)发酵好的葡萄酒，经过过滤后，存放几天就可以饮用了。

二、自酿葡萄酒的注意事项

1.自酿葡萄酒应该选择颗粒小的，而且成熟度高的葡萄来制作。并且在制作之前，应该去掉烂葡萄以及其他杂质。

2.制作葡萄的酒所用的容器一定要用开水消毒，并且整个过程不要接触到水或是油。葡萄表面的白霜可以不用清洗掉，属于天然酵母。

3.葡萄的清洗非常重要，首先应该把整串葡萄放在清水中轻轻刷洗，之后再次冲洗，最后晾干表面水分。

4.制作葡萄酒之前，应该把葡萄捏破，但不是把葡萄捏烂，更不可以把葡萄籽捏出来，所以这个度一定掌握好。

5.存放葡萄酒的容器盐放在阴凉避光的地方保存，避免阳光照射到。

自酿葡萄酒的制作方法大家学会吗?是不是很简单呢?感兴趣的小伙伴们可以尝试一下。自己在家酿造的葡萄酒既干净又卫生，喝起来口感也是相当不错的。想要酿造好的葡萄酒，一定要经过两次过滤之后，酒才会变得清澈，所以各位小主一定要多加一些耐心才好呢。