成都担担面的介绍以及制作注意事项

说道成都，人们第一时间就想到成都的各种小吃以及夜市小摊。成都最有名的小吃非担担面莫属了。但是很多人却不知道担担面到底应该怎么做呢?今天，小编我就来给大家好好的介绍一下成都担担面的做法。喜欢吃担担面的小伙伴们赶紧学习起来吧。

一、成都担担面的介绍

担担面是四川成都最有名的一道小吃，因为该小吃早前时间是商贩用偏担挑在肩膀上面，并不断沿街叫卖，所以被称之为担担面。担担面的面条劲道爽口，味道独特，老少皆宜。担担面的汤的种类也比较多，素汤清香，多是以各种时令蔬菜为主要原材料，素汤不仅味道好喝而且营养丰富。肉汤的香气四溢，肥而不腻，配料丰富。

二、担担面的做法介绍

1.首先我们需要准备猪肉碎四百克、圆细面条适量、料酒、姜末、甜面酱、酱油、鸡精、玉米油等调味品。同时准备芽菜、熟花生米、芝麻油、酱油、醋、辣椒油、花椒、葱花等配料。

2.然后将熟花生去皮以后捣成碎末，接着将所有的调味料除了花生碎以外逐一放在碗中待用。

3.接着准备制作臊子。将锅中加入适量的食用油并加热至五分熟以后将准备好的猪肉碎放入锅中不断翻炒直至猪肉碎变散。猪肉碎变散以后将火调成小火以后慢慢翻炒，直至肉末变色为止。

4.待肉末变色以后将锅中放入适量的料酒去腥、姜末以后不断翻炒猪肉碎。

5.接着不断翻炒，炒至水分逐渐收干以后将锅中加入少许的甜面酱以后不断翻炒，直至猪肉碎的表面完全裹上甜面酱以后慢慢翻炒直至猪肉碎的颜色变得金黄以后加入适量的酱油、鸡精进行提味上色。

6.最后待猪肉碎炒均匀以后即可盛出待用啦。

7.接着就是煮面的过程了。首先将锅中加入适量的水烧开以后将面条放入锅中。待面熟过心以后关火即可。

8.接着将调料碗中加入适量的面水以后将煮好的面条盛入碗中。

9.最后将炒制好的臊子和切好的花生碎均匀的撒在面条上面即可啦。注意食用时将碗底部的料汁和面条上的臊子花生碎搅拌均匀以后即可食用啦。

今天小编已经为大家介绍了成都担担面的制作方法啦，不知道大家学会如何制作了吗?在制作臊子的时候可以根据自己的口味将花生碎换成黄豆、或者其他时令蔬菜都是可以的。喜欢吃担担面的小伙伴们赶紧去尝试一下吧，看一下哪位小伙伴们做的最好哦。