怎么蒸肉丸

怎么蒸肉丸，每次出去吃火锅，必点肉丸，牛丸，鱼丸，各色丸子，有没有跟我一样的丸子爱好者呢，但是外面的肉丸好贵啊，一盒几十块钱，里面却只有几个，都不够吃，每次钱没了，还吃得不够尽兴，怎么办呢，自己动手制作啊，绝对比外面经济实惠，吃不完还可以放在冰箱冷冻。

一、怎么蒸肉丸

做法一

准备好半斤五花肉三个泡好的香菇将肉和菇先切好，再慢慢剁碎。建议手工剁，吃的时候比较有口感。剁好的肉放在碗里，放上薯粉，盐，油，鲍鱼酱。均匀的搅拌。找个不锈钢盘，里面倒点油。做好的肉丸，不容易粘盘。将肉捏成小丸子状，码好在盘中。隔水在蒸锅里蒸上二十分钟。

做法二

将肉切碎，一周岁以下的孩子吃的话 要切的更碎一些茄子 也切碎肉和茄子 加入葱花，面粉等等可以放一点香油 ，这样增加抱团性将肉馅搓成圆球状 放入盘中摆好，放入锅中蒸10——15分钟

做法三

去膘五花肉洗净放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末

葱切花、生姜切末放在肉末上，用刀把葱花、生姜末和肉酱一起剁均匀

剁到肉酱里基本看不到葱花和生姜末，闻肉酱却有葱味和生姜味

肉酱上撒入适量的花椒粉

再撒入少量的五香粉

加入适量的食盐

倒入少许酱油

用刀把调味料和肉酱一起剁均匀

剁好的肉酱放入碗中

取一小块老豆腐(北豆腐)用勺子压成豆腐泥

压好的豆腐泥放在肉酱里

用筷子把肉酱和豆腐泥朝一个方向搅拌均匀

肉酱太多，我取了一点放在小碗中，剩下的肉酱做了另一道美食

蛋清与蛋黄分离，根据肉酱的量倒入适量的鸡蛋清，我加入了1汤匙

用筷子把蛋清与肉酱朝一个方向搅打上劲

二、肉丸子的制作手法

左手手心用清水蘸湿，握取少量的肉酱在手心里

左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立

弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆

捏好的肉圆重新放入手掌心里

再把左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立

再把弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆，重复几次，用右手的手指把肉圆摘下

怎么蒸肉丸的过程，大家都学会了吗？那就赶快动手操作起来吧，自己做的肉丸，绝对比外面的干净，绝对比外面做的真材实料些，也绝对比外面的便宜些，还可以一次让你吃个够，吃得尽心，平时是不是煲个汤，还可以放几个肉丸了，做个粉丝肉丸汤，在家搞个肉丸火锅也是可以的