速冻螃蟹需要蒸多长时间，还是彻底加热为好

大家都知道螃蟹中含有大量的蛋白质、维生素、碳水化合物、脂肪酸、水分和矿物质等，其中的元素都是性质相对稳定的，冷冻情况下，并不会使螃蟹的性质出现什么大的改变。冷冻后，不管新鲜螃蟹还是煮熟的螃蟹都可以吃用。那么速冻螃蟹需要蒸多长时间这得把握，不然肯定影响口感。

速冻螃蟹需要蒸多长时间

1.正常情况下，螃蟹至少可以冷冻2-3个月而不变质，通常容易变质的是螃蟹中的水分和营养。但由于是放在冷藏室中，螃蟹中的水分都变成了冰，细菌在低温下是难以生长，同时冷藏室中细菌本身也难以生存，一般都不会有什么质量问题，因此保存3个月都是没有问题的。但是能够保存3个月，不代表营养价值不打折扣。因为螃蟹中不饱和脂肪酸含量极高，放置的时间长了，就容易造成不饱和脂肪酸的氧化，进而导致营养价值下降，所以还是不建议螃蟹速冻太长时间，买回来就新鲜吃，才能吃出鲜甜，吃出美味。

2.速冻螃蟹要怎么蒸

(1)要解冻之后再进行蒸煮。螃蟹冻了以后，水就变成冰块，不容易熟，为了让整体完全熟透，蒸煮的时间就会相对变长。而由于外部冰受热明显，冰块融化得比较快，肉也就容易熟，而外部的蟹肉就会因为蒸制时间的过长，导致蛋白质的水份随着冰的融化而流走，进而使蟹肉变老，失去口感。所以蒸蟹之前，必须要先解冻，解冻完再蒸煮。

(2)冷冻后的蛋白质会发生质变，就像大米一样，煲粥前放冰箱冷冻，容易煮开，同样道理，冷冻后的蟹肉富含蛋白质，也因此容易蒸熟，所以速冻螃蟹大概蒸7-9分钟，基本上就可以食用，当然这也要看蟹的个头，如果稍微再大一些就得延长蒸煮的时间了。如果是已经蒸熟后又放回冰箱的冻螃蟹，则需要在解冻之后彻底加热，一来将蟹内部的寒凉之气，逼出来，练就一身“好吃的本领”，另外则是因为海鲜极易被微生物污染，如果不彻底加热就会容易导致拉肚子，这样就得不偿失了。

最后照旧还是要温馨提醒一下，螃蟹是非常寒凉的，脾胃的底子不好的话，还是尽量少吃，以免导致病从口入，身心疲惫。假如海鲜过敏就更不能贪一时的过瘾，就更加要戒了。吃的时候可蘸点姜泥醋汁，既可以驱寒又可以增添风味。针对速冻螃蟹需要蒸多长时间，小编作了些简单的分享，希望能对大家有所启发，也欢迎大家来与我们分享更多关于吃的知识。