鱼汤怎么炖

孕妇在生产后几乎每天都喝鱼汤，因为鱼汤含有丰富的胶原蛋白，各种各样的人都可以喝，能补充人体所需的蛋白质等等。汤讲究的是炖，炖出奶白色的汤，会让人食欲大作。下面为大家推荐这几道鱼汤，所需的食材各种超市很容易就能买到，也很便宜，做起来不会考验什么技术含量。那么，鱼汤怎么炖，相信你看了就会有答案了。

鱼汤怎么炖

一、鳜鱼汤的做法 

1、将鱼肉洗净，切成4至5块，用沸水加少许醋稍氽一下，捞出用清水洗净。 

2、把葱头去皮洗净，切成丝。 

3、芹菜去筋洗净，切成丝。 

4、把酸黄瓜去皮，去籽，切成斜角块。 

5、口蘑切片。 

6、将黄油放汤锅内置大火上烧热，下入葱头、芹菜、胡椒粒，炒至五成熟。 

7、放入番茄酱，再翻炒几下之后，改微火。 

8、待出红油时，下入鱼清汤及鱼块，同时下入酸豆、青果、口蘑片、酸黄瓜，汤沸。 

9、放入精盐、砂糖、味精，调好口味。 

10、上汤时，用香桃蘸上茴香末放在汤上即成。 

二、鳜鱼汤的做法

1、鳜鱼又叫桂鱼，是我国名贵的食用鱼。 

2、分布极广，全国各江河、湖泊中均有。 

3、中医认为，鳜鱼性味甘平，入脾胃经。 

4、具有补气血，益脾胃，杀痨虫等功效。 

5、久食令人肥健，益气力。 

6、鳜鱼肉洁白、细嫩、鲜美而无小刺。 

7、所含营养丰富，含蛋白质比鳙鱼高，钙、磷、钾的含量也高于一般鱼类，为补益食疗品。

8、此汤色深红，味酸咸，浓香适口。 

9、适用于虚劳体瘦、气虚乏力等症。 

10、鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。 

三、豆瓣鲫鱼的做法

1、原料：活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）。 

2、将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。

3、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。

4、原锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。

四、鲫鱼萝卜丝汤

1、鲫鱼 ，白萝卜 ，火腿 ，葱，姜，色拉油 ，盐，鸡精 ，胡椒粉 ，料酒 ，生粉

2、鲫鱼宰杀、洗净，用生粉轻轻蘸遍全身

3、白萝卜洗净、切丝

4、火腿上蒸锅蒸熟，切丝

5、锅内放油，放鲫鱼煎至两面金黄，放葱、姜、料酒爆香， 放开水煮沸，大火煮5分钟至汤奶白色，转小火煮10分钟

6、待鱼煮透，放白萝卜丝、火腿丝略煮，放盐、鸡精、胡椒粉调味即可

看完上面所介绍的方法，你是不是忍不住想要动手去试试了呢？烹饪是一个享受的过程，一边享受，一边养生，一举两得，我们何乐而不为呢？鱼汤是大滋大补的一道膳食，相信你已经学会了，鱼汤怎么炖，快去为你爱的人或者自己做一道鱼汤吧。