莴笋的做法大全家常

莴笋是一种很常见的绿色蔬菜，很多人都喜欢吃莴笋，不仅仅因为它好吃，主要是莴笋还富含丰富的营养物质，莴笋被很多人深受喜爱呢。那么，就有人问了，莴笋的做法大全家常有哪些呢?现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

莴笋的做法大全家常

一、酸辣莴笋虾

1、简介

红红绿绿的一碗小菜，酸甜适度，挑逗着人们的食欲，鲜嫩的白虾和爽脆的莴笋配对相得益彰。

2、材料

莴笋1根，活白虾200g，蒜2瓣，朝天椒1只，调料：白醋2茶匙(10ml)，白砂糖3茶匙(15g)，盐1茶匙(5g)

3、做法

莴笋洗净，削去表皮和老筋，用擦丝器擦成细丝，放入碗中，加入1/2茶匙盐拌匀，放置10分钟。

活白虾冲洗干净，大火烧开煮锅中的水，放入白虾汆烫2分钟，捞出放入冷开水中过凉，沥干水分，去掉虾壳和虾头备用。

蒜拍碎，朝天椒切碎，放入碗中，加入白醋.白砂糖1/2茶匙盐，混合均匀制成调味汁。

莴笋滤出多余水分放入盘中，剥好的虾放在莴笋上，淋入调味汁即可。小诀窍莴笋丝用擦丝器处理非常合适，可以擦出均匀细致的莴笋丝，如果用刀切，也应尽量切得细一些，这样做出的菜肴口感更好，味道更浓。

菜谱中所使用的白醋并非醋精，如果使用醋精，要事先稀释。另外，白醋可以用凉拌醋代替，味道也很好。

白虾汆烫时间不必过长，放入锅中等水再次沸腾，煮2分钟即可，煮得时间过长会使虾肉变老，失去爽口的感觉。

二、凉拌莴笋叶

1、材料

莴笋叶，芝麻酱，熟花生米，盐

2、做法

莴笋叶洗净后，放入烧开的水中烫片刻后捞出，切成段。

芝麻酱倒入碗中，倒入一些凉开水，彻底搅拌均匀，使水与麻酱完全融合，调入盐调匀。

熟花生米去皮，切碎一些。

将调好的麻酱浇在莴笋叶上，再撒些花生碎即可。三、

三、香菇莴笋油面筋

1、材料

莴笋,香菇,油面筋,盐,淀粉

2、做法

香菇淡盐水泡发，搓洗去杂质冲洗干净，入沸水锅中焯烫一下捞出沥干水分切片。

油面筋用筷子戳个小孔(焯穿)，放开水中浸泡变软。

莴笋去根去皮去叶洗净切滚刀块，炒锅烧热放油，放入莴笋翻炒，加少量水烧开，放入油面筋，香菇翻炒，放适量盐、淀粉勾芡即可。

我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于莴笋的做法大全家常，有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是和大家共同温故一下。莴笋可以做成酸辣莴笋虾，凉拌莴笋叶，香菇莴笋油面筋。这些的做法非常简单易学，还特别好吃。