鱼的做法大全家常有哪些？

鱼含有丰富的营养，相比肉类的话，鱼所含的脂肪更少，吃起来更健康，任何人群都适合吃鱼。因此鱼受到很多人的喜爱。那么平时你在家都是怎么烧鱼的呢？有哪些烧法呢？今天小编就带着大家一起介绍几种做鱼的方法，让你以后的餐桌上有更多鱼做的美味佳肴。

鱼的做法大全家常有哪些

一、糖醋鱼

主料：鲤鱼1条

辅料：料酒5勺、盐4勺、 醋2勺、糖3勺、蒜1个、胡椒粉1勺、面粉2汤匙、淀粉5汤匙、番茄酱3勺、水适量

做法步骤：

1、鲤鱼一条

2、切八卦刀之后用盐料酒胡椒粉腌制一小时

3、调制厚糊:之前说过的，面粉和淀粉比例1:2，然后给腌制好的鲤鱼挂糊

4、然后炸制，这一步最关键，先等油热用勺子舀油浇到鱼身上，定好之后再把鱼弯曲炸制

5、这是定好型之后的炸制

6、蒜切碎

7、最后一步是熬制糖醋汁:蒜碎，料酒，醋，糖，番茄酱，淀粉，水熬制起大泡浇到炸好的鱼身上即可

二、家常炖鲤鱼

主料：鲤鱼一条、鸡蛋两个

辅料：料酒适量、红烧酱油适量、盐适量、八角两颗、鲜姜一块、花椒一撮、植物油适量

做法步骤：

1、鲤鱼去鳞片去掉腹内黑膜，洗净，切成大块，放盆中，用红烧酱油、料酒、盐腌30分钟左右

2、两个鸡蛋入碗中打散

3、平底锅中倒适量的油烧热，将鱼块入蛋液中滚一下，蘸满蛋液

4、鱼块铺在平底锅中，两面煎硬

5、将剩余的蛋液倒入平底锅中煎定型后，将先前腌鱼的料汁倒入锅中，再倒入热水，水要高过鱼块，加八角、花椒、姜片，小火慢炖

6、待汤汁收得差不多，便可出锅了。

三、番茄鱼块

主料：鲤鱼适量

辅料：葱适量、姜适量、西红柿适量、淀粉适量

配料：盐适量、糖适量、生抽适量、料酒适量、醋适量

做法步骤：

1、将鱼去头去尾。斩成连骨小块，加料酒盐葱姜碎生抽腌上。

2、葱姜切碎，西红柿切块

3、取一净盘，倒淀粉，将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉

4、炒锅倒油烧热，下鱼块炸至表面变黄

5、锅底留油，炒香葱姜

6、下西红柿块翻炒至出沙

7、将炸好的鱼块回锅，倒入之前腌鱼的汤水，再酌量加热水或者鱼汤

9、加糖和醋调味，小火煨至汤汁将干。出锅撒葱花即可

鱼的做法大全家常制作方法小编已经介绍了几种了。其实还有很多的烹饪方法，比如清蒸、红烧、炖汤、煎炸、烤鱼等等，而且不同品种的鱼用不同的烧法，口味也不一样。所以喜欢吃鱼的小伙伴们可以多学几种烧鱼做鱼的方法，这样吃起来才更加有味。