排骨怎么炖

排骨是餐桌上常常见到的一道菜，排骨是指猪的肋排或脊椎骨，瘦肉比率高，富含蛋白质、脂肪、骨胶原等等，深受男女老少的欢迎。排骨的做法多种多样，其中最常见的做法之一就是炖煮。那么，就让下面这篇文章来告诉你排骨怎么炖。

一、薏米排骨汤

1、功效：

此汤具有健脾益胃，美容祛湿的功效，对风湿有一定的治疗作用。薏米俗称“药玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。

2、原料：薏米、排骨

3、辅料：姜、小葱、盐。

4、做法：薏米提前浸泡三四小时。姜切片，小葱挽结;排骨清洗干净，焯一下水，去掉血末;砂锅内放水，放入排骨、姜片和小葱，大火煮开后转小火，20分钟后放入薏米，再次开锅后，转小火慢炖1个小时;关火前5分钟放盐调味即可。

二、黄豆排骨汤

1、功效：

此汤具有健脾开胃，去湿消肿，补而不燥。考试前后，有的学生会出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。这多与临考前精神紧张、用脑太过有关。在考试前20天或考试后，常服食黄豆排骨汤，对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，都是大有好处的。

2、原料：猪小排500克、黄豆适量、

3、辅料：姜、鸡精、盐、醋各适量。

4、做法：黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用。装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟。排骨飞水后捞出备用。高压锅装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝 ，盖上盖子开始煲，一般是煲40分钟以上即可。最后，打开盖子倒入盐调味，再闷3分钟后就可以起锅喝汤了。(喜欢的也可以加点鸡精调味)

三、花生排骨汤

1、功效：

此汤具有健脾开胃、补血止血的功效。对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳的作用。

2、原料：排骨，花生

辅料：盐，姜，料酒，葱花

3、做法：排骨焯水，煮开后，加入几片姜，滴两匙料酒，撇浮沫，继续煮10分钟左右。花生洗净，放入锅内，盖上盖子，大火煮25分钟，焖10分钟，起锅时候加葱花，盐，调味，即可。

四、虫草花排骨汤

1、功效：

此汤对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效

2、原料：排骨，虫草花

3、辅料：盐，水

4、做法：虫草花跟排骨分别洗净装入干净的盆中备用。洗净高压锅，倒入排骨和虫草花。加适量水，适量盐，稍遥匀。盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖30分钟即关火

其实排骨怎么炖，方法还有很多。排骨不仅可以和很多食材搭配在一起，如胡萝卜、玉米等等；还能够和许多药草搭配在一起炖煮，例如虫草花等等。不同的食材搭配能够达到不同的效果。喜爱吃排骨的人不妨按照自己的口味需求来选择炖排骨的搭配方式。