排骨炖芸豆怎么炖

芸豆，一种常见的豆类食物，里面的蛋白质含量高，营养丰富。排骨，猪身上的一个部位，脂肪和胶原蛋白也很丰富。当芸豆和排骨相遇，它们会碰撞出怎样的激烈的火花呢？一定很期待它们的做法吧。那就让我们来了解一下排骨炖芸豆怎么炖？

排骨炖芸豆怎么炖

一、排骨炖芸豆的介绍

排骨炖芸豆是一道家喻户晓的菜肴，人们在饭桌上经常看见它。

二、排骨炖芸豆做法

做法一

主料：排骨500g，芸豆若干，土豆两只

辅料：桂皮2片，大料2个，大葱1根，生姜5片，大蒜若干。

作料：盐、糖、料酒、鸡精

1、 把排骨切好以后，放如盆中，搁少许盐和料酒搅拌均匀，放在一边待用 ，然后把芸豆和土豆洗净。　    2、 土豆去皮滚刀切块，芸豆斜刀切成3-4厘米段，放如盘中备用。大葱也是斜刀切4厘米段，生姜切片，大蒜去皮，把桂皮和大料也备好。

3、 接着就开火啦…… 把锅烧热，有条件就多放些油，我们先要把排骨炸一炸。油烧至7分热排骨就可以下锅了。 我油没放太多（还是节约点了），所以要稍微翻炒一下，让它炸得比较均匀。等排骨变色了就可以起锅，沥出油放在一边待用。

4、 油不用盛出，我们接着炸土豆和芸豆哈。说是炸，已是炒，没多少油了， 翻炒，感觉熟了就可以盛出了。

5、 油要沥掉哦。 然后锅里放入一些底油，烧热。把桂皮和大料放入，抄出香味。 把准备好的大蒜、生姜和大葱也放入锅中，炒出香味。

6、 把炸好的排骨、芸豆和土豆都放入锅中。加适量盐、糖、鸡精和料酒，翻炒均匀。

7、 往锅里加入清水，大概能没住锅里的菜就可以了，大火烧开。

8、 烧开以后关小火，盖上锅盖开始炖.......炖至土豆软烂入味几可以了。大概10-15分钟。 厨房飘满了香味……

9、 起锅吧。

做法二

主料：排骨 、芸豆

步骤：

1、葱姜蒜少许，锅里倒油，爆炒葱姜蒜，直至出味

2、放入一勺糖，一勺老抽（上色），下排骨炒，一直炒到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放入豆角。

3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许，再小火炖10分钟，放入一些葱丝，再炖。

4、大概再炖半个小时就可以吃了，有人愿意吃炖得特别熟的，还可以多炖一段时间，保准满屋飘香。

这道家喻户晓的家常菜还有这么多不同的做法呢。不过想让它们鲜美可口的前提是，它们的选材一定要好，要挑选上等的芸豆和排骨，这才是美味的前提啊。所以现在你们知道排骨炖芸豆怎么炖了吗？赶紧回家买食材做起来吧。