鸡肠怎么炒呢
鸡肠是鸡身上很好吃的一个部分，而且鸡肠的烹饪方式有很多，酱、煮、炒等等，而且每种烹饪方式都很好吃。但是大多数人可能都是在外面吃鸡肠，可能很多人想问，鸡肠怎么炒呢？下面，小编就来为大家具体地介绍一下吧！
一、鸡肠怎么炒呢
1、爆炒鸡肠
材料：
鸡肠500克、芹菜200克，食用油、食盐、鸡精、生姜、酱油、青椒、红椒适量
做法：
(1)将鸡肠加盐清洗后沥干水分，切小段，芹菜洗净后切小段;
(2)锅内加油烧热放入芹菜、青椒、红椒、姜丝煸炒;
(3)加入鸡肠煸炒，加入酱油和料酒继续煸炒;
(4)加入少许的食盐、鸡精调味即可。
2、盐水鸡肠
材料：
鸡肠300公克、盐水卤汁1000毫升
做法：
(1)将买回来的鸡肠，放入适量的盐抓取，用清水清洗干净备用;
(2)将鸡肠切成合适大小的段;
(3)锅内放入适量的盐水卤汁，煮沸后放入切好的鸡肠;
(4)焯烫大约5秒钟即可。
3、海鲜菇炒鸡肠
材料：
海鲜菇、鸡肠、菜心适量，盐、酒、油，姜、蒜头适量
做法：
(1)鸡肠用盐搓洗后用水冲净，用盐和酒腌片刻，放锅里飞水后捞起切段后待用;
(2)海鲜菇洗净后切段，菜心去叶取中间部分洗净，分别飞水;
(3)锅内放入油烧热，蒜头爆香后，放入海鲜菇和菜心炒片刻;
(4)洒少许水后加盖焗片刻，放盐调味后盛起;
(5)放入油烧热，姜、蒜头爆香后倒入鸡肠爆炒，倒入酒以及炒好的海鲜菇和菜心翻炒均匀即可。
4、干煸香辣鸡肠
材料：
鸡肠500克、辣椒适量、花雕酒适量
做法：
(1)将鸡肠洗净切8厘米的长段，用花雕酒腌10分钟去腥;
(2)水烧开把鸡肠焯水3分钟，捞出空水备用;
(3) 锅中倒入少许油，烧至八成热，依次放入花椒、八角、葱段姜片煸炒出香味;
(4)把鸡肠倒入锅中继续翻炒一会，放入青线椒，老抽上色，生抽提鲜，盐适量，鸡精少许，翻炒均匀即可。
二、鸡肠的功效
1、治小便数，虚冷
用于体质虚冷、尿频。鸡肠一具，治如常，炒作膳。暖酒和饮之。(《食医心镜》)
2、治遗尿不禁
用于遗尿。雄鸡肠一具，炙黄，捣细罗为散。每于食前，以温浆水调下一钱。(《圣惠方》)
3、利尿消肿
能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
以上，小编针对大家的鸡肠怎么炒呢的问题，介绍了几种比较常见的而且好吃的又比较容易学的烹饪方法，聪明的您学会了吗？鸡肠不仅好吃，而且营养价值也比较丰富，又没有什么禁忌，大多数人都可以食用，如果您感兴趣，不妨试一试吧！
