素菜豇豆的做法大全

素菜，它的种类是很多的哦，可以搭配上多种类的食材进行搭配的。豇豆，这属于是一种可以进行烹饪的可以食用性的素菜，那么它的做法，大家是否都有了解一二呢？以下小编就有整理到有关于豇豆的做法哦，平时喜欢吃的人们，可以来看一看呢！

一、素菜豇豆的做法

1.茄子烧豇豆

(1)豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段，茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。放入锅内，加入淡盐水浸泡备用

(2)锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒，将茄条煸炒至软变透明状态盛出，锅内留些油，倒入豇豆煸炒

(3)将豇豆煸炒后也同样盛出备用，锅中热少许油，倒入蒜粒，辣椒粒，葱头一起爆香，猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱

(4)待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆，炒匀后调入水淀粉，待汤汁浓稠时即可盛出食用

2.自制干豇豆

(1)豇豆用水洗净。锅里烧开水,把豇豆放入大火滚开。捞出豇豆放入冷水中。

(2)搭在绳子上或者衣架上，或者直接剪成段铺在阳台上晒。太阳直射三天就差不多了。

(3)晒好的豇豆装入袋子，扎紧。秋冬天炖肉很好吃。

二、豇豆的功效与营养价值

1.豇豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

2.另据研究表明，豇豆能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。豇豆中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

3.含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

4.所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

素菜豇豆的相关做法，以上小编已经为大家所整理到了哦，平时比较喜欢吃豇豆的人们，是可以自己在家里面进行制作的哦，方法也是可以根据自己的喜好进行搭配的。当然除了烹饪的方法之外，所带给人体的营养价值上，也是很不错的呢，但是也要熟吃哦！