海带汤怎么做

汤是我们日常生活中必不可少的一种饮品，同时也是我们饮食文化的一种体现，尤其是广东地区的人民，由于特殊的地理环境和气候，汤更成了他们饮食文化的核心。那么，海带汤怎么做好喝呢？接下来，我们就一起来看看吧。

一、海带汤怎么做

排骨海带汤

材料原料：猪排骨、海带结、姜片、精盐、黄酒

做法：

1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟。

2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。小诀窍1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲

2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。

3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。

冬瓜薏仁海带汤

材料：冬瓜300公克、海带20公克、蛤蛎150公克、薏仁100公克、姜1块、市售高汤1200㏄、盐1/2小匙、胡椒粉少许

做法：

1、冬瓜洗净沥干水份，去皮去籽后切块状备用。

2、海带洗净泡入水中;蛤蛎泡水吐沙;将切片状;姜切片状备用。

3、薏仁以清水稍稍冲洗后，泡入水中5小时，倒入电锅内锅中，再加入2杯水于内锅中，外锅加入一杯水，煮至电锅跳起焖5分钟。

4、取汤锅，先加入高汤以大火煮至滚沸，再放入作法1的冬瓜块、作法2的海带、姜片和作法.3的薏仁煮约20分钟。

5、续加入蛤蛎，煮至蛤蛎开口后，再加入全部的调味料拌匀即可。

牛腩萝卜海带汤

材料：牛腩、白萝卜、海带、葱段、姜片、蒜片、草果、大料、胡椒粉、盐、鸡精

做法：

1、牛肉洗净切大块，飞水后改刀成小块，萝卜洗净切滚刀块，海带切片

2、将所有原料都放入电压力锅中

3、放入葱段、姜片、蒜片、草果、大料、胡椒粉

4、加水没过原料，扣上锅盖，旋转按钮加压，45分钟后放气泄压，加入盐和鸡精调味即可

绿豆棒子骨海带汤

材料：棒子骨2斤、绿豆50克、海带(干海带要好吃些)半匹、老姜1个、料酒、大葱白、醋

做法：

1、棒子骨用开水把血水煮了，捞出洗干净，海带泡涨洗净，切小方形、姜拍破。2、从新起锅水，放入棒子骨，绿豆、老姜。少放点醋(醋是帮助棒子骨吸收钙的)、料酒，两节大葱白。

3、汤熬白的时候，再放海带煮粑放点盐即可。

冬瓜海带汤

材料：冬瓜500公克、海带结100公克、姜片5片、昆布高汤400㏄、水400㏄、盐适量、料理酒15㏄、味醂15㏄

做法：

1、冬瓜洗净，以刀面刮除表皮，切大丁;海带结洗净备用。

2、将水与昆布高汤倒入锅中，加入作法1处理好的材料与姜片，大火煮开后改中小火续煮约15分钟至冬瓜略呈透明，加入所有调味料调味即可。

二、海带汤怎么去腥味

因为海带是生长在海底中的，因此是有很多腥味的，与其他海产品一样都是具有腥味的。要去除海带的腥味是很容易的

首先，海带需要泡好，一定要洗干净。然后就是将海带切丝后水煮熟，海带不容易熟，煮的时候可以放一点醋。这个时候就可以去腥味。

拌的时候。如果想吃辣的可以炸辣椒油，可以放醋，这样都是去腥的而且好吃。如果不吃辣的，也可以拍些蒜，再加醋，这样也去腥味到也不错。

泡海带的时候要用洗米水泡，在炒，凉拌或煮海带的时候适量放些醋就可以去腥味了。

海带汤怎么做好喝呢？海带一般不会单独煮汤，最好是和猪骨头或者鸡肉一起煮，这样熬出来的汤不仅味道更加鲜美，而且营养也非常丰富哦。此外，海带除了可以煮汤之外，还可以做成甜品饮用，比如海带绿豆汤，就是一款十分清爽的夏日糖水。

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