水煮鱼是川菜还是湘菜？都有哪些食材？

水煮鱼是当下非常受欢迎的一道菜，在很多饭店都会有这道菜出售，而且点单率非常的高，很多人也都喜欢吃水煮鱼，那大家知道水煮鱼是川菜还是湘菜呢？今天就让大家一起来了解一下。

一、水煮鱼是川菜还是湘菜

其实水煮鱼是川菜当中比较有名的一道菜，属于川菜系列，因此小伙伴平时一定不要把它搞混为湘菜。好吃的水煮鱼鱼片鲜嫩滑爽，汤麻辣鲜香，而且色香味俱全。在很多川菜馆里都会有水煮鱼这道菜，而且受欢迎程度非常高，有机会的话小伙伴可以去四川当地品尝一下正宗的水煮鱼。

二、水煮鱼当中有哪些食材

1.鱼片

水煮鱼当中至关重要的就是鱼片，鱼片一般都是经过腌制的，用草鱼或者黑鱼制作而成。草鱼的话肉比较厚实，但是鱼刺比较多，黑鱼的话鱼刺较少更加鲜嫩一些，同时营养也会更高一些，但是价价格略贵，所以可以根据自己的需求选择草鱼片或者是黑鱼片来制作水煮鱼。

2.粉条

水煮鱼当中除了鱼片还可以添加其他食材，其中粉条就是在制作水煮鱼的时候添加的比较多的一种食物。粉条放入水煮鱼当中，煮过之后吃上去非常有劲道和爽滑，同时粉条也吸收了水煮鱼当中的鱼片的鲜美，所以吃上去格外的好吃。

3.高汤

做水煮鱼所用的高汤也是非常重要的，决定着水煮鱼好不好吃。高汤一般适用鱼骨，猪骨以及牛骨、鸡骨架等制作而成，经过好几个小时的熬制，汤非常的浓稠，在里面加入各种调味料就能做出好吃的水煮鱼的汤了。

以上就是关于水煮鱼是川菜还是湘菜的具体解释，以及水煮鱼的一些食材的介绍。其实水煮鱼里面除了介绍的这些食材之外，还可以加入鸭血、酸菜、豆芽菜、豆腐皮、金针菇等等，添加的食材还是非常的多的。小伙伴如果平时喜欢吃的话，可以试着加些食材进去，相信这样做出来的水煮鱼味道会更加的鲜美。