水煮鱼是川菜还是湘菜 飘香香 专业问答 6.42K 大中小设置文字大小 川菜。水煮鱼是流行于川渝地区的特色菜肴,属于川菜。川菜的特点是擅长用麻和辣将菜品调味,川菜口味包含鱼香、麻辣、红油等,口味多变,菜式多样,代表菜品是麻婆豆腐。与川菜不同,湘菜虽然也以辣著称,但口味上以香辣为主,代表菜品是剁椒鱼头。 TAG标签:水煮鱼 川菜 湘菜 #