制作牛膝骨的小秘密，你知道吗

我们都知道牛肉的营养价值是非常高的，而且牛肉的口感吃起来也是相当好，吃起来也比较容易消化。而牛膝骨呢，对于喜欢它的人来说，吃起来更是无比鲜美。牛膝骨许多人都爱吃，但好多人不是很了解它。那么，小编就带你一起走进牛膝骨吧。

制作牛膝骨的小秘密

1.牛膝骨，也就是我们常说的牛膝盖骨了，它是牛科动物的膝盖骨骼的部位。据《本朝纲目》记载，牛膝骨性甘温，且无毒。牛膝骨具有的营养成分也是比较丰富的，而且主要以无机盐成分为主。另外，还含有氯、氟以及泛酸钙等等。在生活中适当食用牛膝骨不但可以补充牛膝骨含有的营养，而且还可以满足味蕾。

2.通过上文的介绍，相信大家都知道牛膝骨有什么营养了吧。很多人觉得牛膝骨吃起来口感不尽人意，但是个人认为只有喜欢吃牛膝骨的人才会懂得其中的奥妙吧。牛膝骨是牛膝盖上的骨骼，主要是软骨组织，所以没什么肉，但是吃起来软Q弹，颇有风味。其实，牛膝骨也是生活中比较常见的食材，制作方法也是非常多。制作牛膝骨好多人都会用清炖的手法来制作，比如说把牛膝骨清洗干净，加入枸杞子、淮山药、桂圆等食材一起炖，做好的汤汁清澈且肉烂。还可以加入火腿以及百里香等材料，做成中式的牛膝骨汤。当然了，牛膝骨的吃法远远不止这些，除了炖一些美味的汤汁以外，还可以加入食用盐和胡椒粉腌制以后，放入锅中煮炖。

3.有的人会觉得做好的牛膝骨吃起来味道比较寡淡，又说不好哪里不对劲。其实在制作牛膝骨的过程中可以适当的往锅里稍微放入一点食醋，这样煮好的汤喝起来不但好喝，而且还有利于牛膝骨里面的钙质析出，这样可以让人更好的吸收牛膝骨里面的钙质成分，从而更有利于人们对钙的吸收，会起到很好的补钙效果。

4.另外，在烹煮炖膝骨的时候呢，还可以适当的往锅里加入一点香油，香油不但有很好的提香作用，而且还可以很好的去除牛膝骨的膻味。我们都知道牛膝骨都是软组织，所以不容易煮烂。在制作牛膝骨的时候也应该选择合适的锅具，比如说高压锅。如果家里没有高压锅，用家里的煮锅也是可以的，只是煮的时间会比较久一点。此外，制作牛膝骨之前应该把牛膝骨解冻之后清洗干净放入清水中煮一会，在进行煮炖，这样吃起来卫生而且味道还好。

牛膝骨吃起来鲜香软烂是一道难得的美食，同时是一道很有营养的食材，所以大家一定要精心制作，这样才能不辜负一道美味呢。喜欢吃牛膝骨的朋友可是尝试制作牛膝骨的美食，相信这美味一定会让你垂涎欲滴，回味悠长。