鸡焯水后用热水还是冷水炖 飘香香 专业问答 7.86K 大中小设置文字大小 冷水。用热水会影响鸡肉的口感,留下很浓的生腥味。中国是世界上最早驯养鸡的国家,历史悠久。鸡肉吃起来味道鲜美可口、营养价值丰富。挑选鸡肉时需要注意以下几点:1、挑选生鸡肉时,选择白里透红色差小、有光泽、摸起来平滑、有弹性的鸡肉,注水的鸡肉表皮有红色针点,且针眼周围呈现乌黑色。鸡肉摸起来高低不平,像长肿块一样;2、选择鸡肉外层比较干,不发黏、不沾手,摁压后立即复原状,闻起来无异味的鸡说明比较新鲜;3、整只熟鸡选择眼睛半睁半闭的、鸡肉是白色的鸡,肉质发红、发黑的鸡是病鸡或者瘟鸡。 TAG标签:水后 鸡焯 热水 冷水 #