怎么炸带鱼比较好吃
我们都知道多吃鱼对身体有很多的好处，今天我们就来说说带鱼，带鱼是我们餐桌上很常见的一种食物了，营养含量高，虽然它脂肪含量高于一般鱼类，但是却因为含有丰富的镁元素，对我们的心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压等疾病。不过带鱼腥味较重，一般人们都是把带鱼炸熟来吃，那么怎么炸带鱼比较好吃呢?下面就来介绍介绍。
怎么炸带鱼比较好吃
方法一
主料：带鱼300g
辅料：油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 胡椒粉适量 低粉适量 淀粉适量泡打粉1g
1.带鱼洗净，去内脏，洗去表面的银色物质，剪成段状。
2.加入葱、姜、蒜。
3.加入盐、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制一小时左右或更长时间。
4.低粉里加入适量淀粉，加入泡打粉，并且加入炸鸡粉。
5.粉里加入适量水调成糊状，把带鱼裹上面糊。
6.下油锅中炸制表面金黄，端盘后撒上孜然。
方法二
主料：带鱼500克
调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克
1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分;
2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中;
3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味;
4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起;
5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。
小贴士
带鱼要清洗干净，用钢丝球刮掉表面的银色物质，以及翻开鱼腹，里面的黑色特质都要刮洗干净，黑色的物质腥味最大。
带鱼需要提前腌制，用葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉进行长时间的腌制，可以过夜，也可以只腌半小时或一小时，时间越来效果越好，加少许盐是因为可以使鱼肉更入味。这样鱼肉吃起来会又有味道，又会很香。
调少许面糊来包裹带鱼炸制，可以达到外酥里嫩的效果。如果直接拍一层面粉或淀粉来炸，鱼肉容易发干。
以上这些方法，有没有让大家对炸带鱼这道菜有了更多的信心呢?如果身边好友问起怎么炸带鱼比较好吃，相信大家都会指导啦!鱼肉脂肪含量低，却富有营养，其实不止是带鱼，其他的鱼类我们也应该多吃，因为对身体是有很大的补益作用的。
