怎么炸鸡肉比较脆 飘香香 专业问答 6.79K 大中小设置文字大小 1、炸前要裹粉。裹粉后的炸鸡能保持外酥里嫩的口感。裹粉要使用面粉和淀粉的混合物、面包粉,鸡蛋液。2、炸时要复炸。经过二次复炸后的炸鸡口感才能足够酥脆。复炸时要注意油温比第一炸时高,复炸时间10秒-30秒即可,炸得太久炸鸡外面会糊。 TAG标签:炸鸡肉 #