菜拌面的做法 菜拌面怎么做
“一个人的周末午餐,清理冰箱剩菜,配菜可随个人喜好随意调换”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 未知 (难度)
菜拌面的做法步骤
1、180g面粉加入2g盐加入适量的水揉成光滑的面团,醒一个小时,途中多揉几次面团,这样出来的面条才会比较劲道!
2、醒好的面团擀成一厘米左右撒上面粉折叠起来,
3、如图
4、切成宽度为6厘米的面条后,抖开放在案板上备用!
5、锅中加入适量的清水煮熟后放入凉水里面过一下然后沥干备用!
6、洋葱,胡萝卜,切片,圆白菜撕成小片,小青菜切块(这个忘记拍照了!)姜切末,蒜切丁,另外取适量的干辣椒,花椒备用。
7、锅中加入少许油,油烧热后加入干辣椒,花椒,姜末,蒜蓉爆香后加人洋葱炒至发白后加入胡萝卜和圆白菜,最后加入小青菜加入盐,鸡精翻炒几下即可出锅,将菜放在面上!拌均即可