葡萄便便卷的做法 葡萄便便卷怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

葡萄便便卷的做法步骤

• 1、红薯蒸熟，趁热取出，捣碎成薯泥，添加面粉、酵母粉，活成软硬适中面团，盖保鲜膜放温暖、湿润处发酵。

• 2、待面团发酵至2-2.5倍大小时，手指按压面团，面团稍候会慢慢恢复原状。

• 3、取出，揉排出空气。

• 4、铁棍山药蒸熟，去皮，捣碎成泥备用。

• 5、取一块红薯发酵面，擀成窄长条。

• 6、先辅一层熟山药泥。

• 7、再摆一层葡萄干。

• 8、两侧向上收拢，捏在一起

• 9、卷成长园卷。

• 10、从一端卷起来。

• 11、卷成便便状。盖保鲜膜保温、保湿饧发30分钟。蒸锅大响后上锅，大火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟。

• 12、成品。