春之韵皮冻的做法 团圆之时共迎春 春之韵皮冻怎么做

““立春”是二十四节气之首。立春这天阳和起蛰，万物复苏。春姑娘踏着轻轻的舞步款款而来、盛装莅临。我国南方正如“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦”的春意盎然之景象。春是惬意的，借着春意创意一款春之韵皮冻（由苗芽菜支猪皮浆巧妙搭配)。寓意春的气息，春意盎然之意。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 神级 （难度）

春之韵皮冻的做法步骤

• 1、将处理好的猪皮切成条状，两切成小颗粒（猪肉皮的处理过程不再赘述，之前曾多次有祥细说明)。

• 2、隔水入锅蒸制。

• 3、盖上盘子后再盖上盖子。

• 4、取出蒸好后并冷藏凝固好的猪皮浆。

• 5、取适量的苗芽菜，洗净后再切去根部。

• 6、苗芽洗净控水份，将猪皮浆的纯汁部分（去除猪皮颗粒)。

• 7、绿绿叶片，微红的根部，一颗初生的小苗与皮冻巧妙搭配，春之韵皮冻——好似一幅春的美景，给人以惬意之感。

• 8、春之韵皮冻很漂亮，很有意境之美。