杏鲍菇拌白菜心的做法 杏鲍菇拌白菜心怎么做

“这道凉拌菜是用应季的大白菜和杏鲍菇一起。保持了白菜和杏鲍菇的白颜色，添加了白醋、糖、美极鲜、花椒油。花椒油是这道菜不可或缺的一味调料。也是这道菜的点睛之笔。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

杏鲍菇拌白菜心的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、将杏鲍菇清洗干净，用手撕成条。

• 3、白菜心切丝。

• 4、将白菜丝放入碗里，加少许盐腌制。

• 5、锅中加水焯烫杏鲍菇。

• 6、经过腌制的白菜心挤干水分备用。

• 7、焯好的杏鲍菇捞出晾凉挤干水分。

• 8、取一只空碗加白醋2汤匙、盐、糖、少许美极鲜，将红辣椒切小段加入搅拌均匀。

• 9、将调好的碗汁倒入白菜心、杏鲍菇上加花椒油适量搅拌均匀即可。

小窍门

1、白菜心先腌一下比较入味。

2、焯好的杏鲍菇一定挤干水分，才能更好的吸收汤汁味。

3、杏鲍菇一定要手撕不要用刀切。

4、花椒油一定不能少，可根据个人喜好添加。