甑糕的做法 【山寨版】甑糕 甑糕怎么做

“上次看电视剧《那年花开月正圆》，女主角周莹对甑糕的喜爱感染了我，甑糕是西安有名的特色甜食小吃，剧中的描述让人垂涎欲滴！也让我有了蒸制的冲动，但一直拖到现在才拔草。网上搜了一下学着做，所以称为“山寨版”。😄
浸泡准备好红豆、红枣和糯米，层层放好，开始小火慢蒸，蒸煮过程中枣香味浓郁，开盖后盛起一碟品尝，温热的甑糕入口即化，香甜软糯，枣香、豆香与米香融合在一起，正宗的甑糕是要撒上白糖拌匀再吃，但按我的口味没有加糖已感觉颇佳。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

甑糕的做法步骤

• 1、红豆提前一天浸泡。

• 2、糯米洗净用水浸泡至用手可以搓碎。

• 3、红枣洗净。

• 4、红枣放在蒸帘上蒸10分钟，去掉枣核待用。

• 5、葡萄干和蜜枣清洗。

• 6、找一个深盆，底部铺上一层浸泡沥去水的糯米（这层糯米稍多）。

• 7、摆上一层红枣和蜜枣。

• 8、再铺上一层糯米。

• 9、铺上一层红豆。

• 10、铺上剩余的糯米，这一层糯米也稍多。

• 11、摆上剩余的红枣。

• 12、放入葡萄干。盆中加入没过糯米的水。

• 13、放入高压锅中，上汽后转小火蒸了45分钟。

• 14、蒸好的甑糕。