梨膏 自制梨膏

“纯以皇冠梨熬制，未添加其他任何成分”

食材明细

• 果味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制梨膏的做法步骤

• 1、皇冠梨

• 2、去皮

• 3、切片

• 4、再切丝

• 5、切好的丝，满满一大盆

• 6、我开始是按照@万山红大姐的方法，把梨丝放到锅里煮，可能我操作的不对，没等梨煮软，汁液都快蒸发没了。后来我就改用碎肉机直接把梨丝搅打成梨蓉

• 7、再用四层纱布过滤出梨汁(梨蓉不要扔掉，可以做梨酱的)这样出汁率很高

• 8、过滤好的梨汁放进不锈钢锅里

• 9、加热梨汁，加热过程中会不断出现浮沫

• 10、边煮边撇掉表层浮沫

• 11、随着加热时间越来越长，水分蒸发后，梨汁的颜色会渐渐改变，也会越来越浓稠

• 12、煮到梨汁浓稠，呈焦糖色，可流动有阻力就可以了，放凉后会更粘稠

• 13、凉透后的梨膏，稠度和颜色都很像麦芽糖，比蜂蜜要浓稠得多。取适量梨膏，冲水喝，对燥热引起的咳嗽有很好的缓解作用。

• 14、这是第二天我用手动榨汁机榨汁后熬的梨膏，稍微稀一点，和蜂蜜稠度差不多，颜色也浅很多