食材明细
- 酱香 (口味)
- 酱 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酱料的做法步骤
- 1、准备材料,先把芝麻炒熟(芝麻洗下再炒,不易糊),洋葱切丁(切黄豆大小就可以)
- 2、锅中放油,花椒,大料,香叶,桂皮,葱白,姜,油热出香味后,把所有调料盛出。
- 3、放入郫县辣酱炒出红油后,放入葱头炒香,然后放入甜面酱,番茄酱,蒜蓉辣酱,白酒翻炒一分钟后,倒入一碗水,烧开后,放入白糖,孜然粉,芝麻,小火,熬到粘稠放入盐和鸡精,出锅既可。
小窍门
在上面说的是吃饭用的小勺,熬制的过程要一直搅拌,避免糊锅,因为是自己琢磨着做,所以没有过程图,做出来跟外面买的酱香饼一个味道。