什么鱼做汤最好

在我们日常生活中，有许多的“吃货”，有很多人也偏爱吃鱼这种东西。对于“吃货”来说，他们最在意的就是口感。那么对于鱼汤来说，什么鱼做汤最好呢，相信很多鱼的爱好者也很想知道，那么就让我来与大家说说什么鱼做汤最好。

一.什么鱼做汤最好

黑鱼，鳅鱼，鲤鱼做汤最好

二.鱼汤食谱

莲藕煲黑鱼

处理鱼身：

黑鱼宰杀好后洗净控干，切断尾部，把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来。剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留，用刀剔除。剩下的不带刺的鱼肉，沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片。将剩余的鱼架切段，与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用。

做法:之前处理好的鱼架，在沸水中汆去血水，然后捞出控干。将汆好的鱼架放入盛好水的沙煲，加入姜片(多一点)、莲藕(去皮切成滚刀块状)、葱段。大火煮沸后，用小火煲2.5—3小时，然后调入适量盐和鸡精即可。

二.春笋黑鱼汤

做法：黑鱼收拾清洗干净后切段备用春笋拨皮清洗干净切块备用。红枣事先用清水泡1小时先用姜片将锅底擦匀(可防止煎鱼的时候破皮)。锅中油热后放入黑鱼段煎至两面金黄后倒入适量开水放入姜片红枣桂圆春笋(为了去腥可以多放些姜片或倒入少量黄酒)。将所有材料及汤水倒入汤煲中先大火煮开再转小火煲1小时就OK了PS:喝的时候再加盐调味因为鱼汤煲好后汤水很鲜美但是肉就没什么味道了所以偶觉得选小一些的鱼来煲汤比较合适。

木瓜煲鳅鱼汤

材料：木瓜1个,牛鳅鱼2条(约600克),生姜4片,杏仁5克,蜜枣8个,猪油,盐各少许。

特色：此汤含丰富的维生素A、维生素C、蛋白质和矿物质等，具有补虚、通乳的功效。“木瓜煲鳅鱼汤”是我国民间传统的催乳验方，有效的发奶剂，专治妇女产后乳汁缺乏等症。

做法:将木瓜刮去外皮，去核，清水洗净，切成厚块。把牛鳅鱼去鳞、鳃，清除内脏，清水冲洗干净;杏仁、蜜枣分别用清水洗净。将锅置于火上，下猪油，烧热，放入牛鳅鱼煎香至透，盛出。把木瓜放入煲中，再煲半小时，加入少许盐调味，便可饮食。

鲤鱼精汤

原料：鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。米酒2大匙，盐1小匙。

做法：鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。姜去皮，洗净，切片。锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片，盖好锅盖以慢火煮1小时即成。

看完上面所说的，鱼的爱好者们应该也了解到了什么鱼做汤最好。除此之外，上面还说了各种鱼汤的食谱，比如莲藕煲黑鱼、春笋黑鱼汤、木瓜煲鳅鱼汤、鲤鱼精汤等。这些鱼汤虽然步骤有些复杂，但是我相信对于鱼的爱好者来说，神马都是浮云。