烧饼怎么做

烧饼是比较典型的北方食物，因为北方人主要就是以面食为主，而烧饼也主要是以面食为原料做成的，那么烧饼既然这么好吃，那么烧饼怎么做呢，我想这个问题知道的人应该并不多，因为就算是北方人，他们的烧饼也是主要来自于购买。

烧饼怎么做

做法一

食材

肥瘦肉(以肥肉为主)80克，盐2克，胡椒粉适量，小葱3根。面粉180克，水100克，酵母1克。

做法

1、肥瘦肉剁成泥装入大碗中。

2、加盐和胡椒粉朝一个方向拌匀。

3、加入切碎的小葱拌匀，分成均匀的8小份。

4、酵母溶于水中，慢慢倒入面粉盆中，边倒边搅拌，最后揉成光滑的面团，盖保鲜膜，发至两倍大。

5、取出揉匀后搓成长条。

6、分成8个小剂子。

7、将小剂子擀成圆形略厚的面片。

8、取一份肉馅放在面片中间。

9、尽量把多余的面挤到上面，使下面的皮比较薄。

10、表面捏平。

11、放面板上，用擀面仗擀成一面薄一面厚的饼。

12、将薄的一面朝上，表面刷一层水。13、刷水的那一面沾满芝麻，表面用筷子头戳6个小洞。

14、放入洒了面粉的烤盘，静置15分钟，烤箱预热220度。

15、将烤盘送入预热好的烤箱中层，上下火调至200度，烤约20分钟。

做法二

食材

面粉200克、酵母粉1小勺，糖1dashao-，水110克，色拉油半大勺，盐1/4小勺，椒盐1小勺，芝麻酱1大勺，水110克，蛋液、白芝麻少许。

做法步骤

1、面粉200克、水110克、酵母粉1小勺、糖1大勺、盐1/4小勺、色拉油1/2大勺混合均匀，揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大。

2、芝麻酱加少量水加椒盐混合成稀糊状。

3、发酵好的面团擀成约3毫米厚的面片。 把调匀的芝麻酱均匀的涂在上面。

4、将面团卷起成筒状，切成8等份，取一个小挤把两端包住揉圆，按成小圆饼。

5、把饼坯排入烤盘，中间留一定的空间。防止烤的时候粘连。 在饼坯上涮蛋液，撒上白芝麻。 烤箱预热170度，中层上下火20分钟即可。

做法三

食材

面粉2碗，食盐1.5克，油适量，水1碗。

做法步骤

1、将两碗面一碗水放入盆中和面，继续和面至图片的样子即可，和好面要放置15分钟。

2、在面板上面放一些面，再在和好的面上边撒一些面粉揉一会。

3、擀成面皮，撒上1.5克食盐，倒入一勺油，将油均匀的涂在面上，然后卷起来。

4、把面卷分成四份，擀成四张饼。

5、小火，在锅中放入一勺油，油热后，将做好的饼放在锅中，以免煎好之后再翻一面。

6、烙至饼两面都成金黄色时，取出。

做法四

食材

面粉3杯， 水1.5杯，食用油0.5杯， 泡打粉0.5克， 食盐适量，香油、芝麻酱各30毫升，酵母8g(约1小包)，白芝麻约50克。

做法步骤

1、面粉3杯， 水1.5杯， 食用油0.5杯，泡打粉0.5克，食盐，放在面包机中，揉20分钟成面团。

2、香油、芝麻酱各30毫升，混合调匀成为油酥。

3、揉好的面团取150克左右，在面板上擀成长约20厘米，宽约15厘米，厚2毫米的面片，刷上一层油酥，卷成面卷。切成4份备用。

4、另外准备20克左右的面团，像擀饺子皮一样，擀成圆形的面皮。

5、步骤3中准备好的1份面卷略微抻长，盘成饼状放在面皮中央，然后像包包子一样，用面皮把面卷包好。摁扁成小圆饼状。成为烧饼胚。

6、在盘中铺上芝麻，烧饼胚的一面沾2滴水，然后用手抹，抹到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆，白浆面向下，将烧饼胚扣在芝麻里面，轻轻压一下，保证芝麻粘牢。

7、平底锅铺油，用中火或小火两面烙，记住先烙没有芝麻的一面，最后直到两面金黄为止。由于是发面，烙的时候烧饼会膨胀成半球状，可以用平铲压平。

上面文章的全部内容就是关于烧饼怎么做好吃的回答了，烧饼主要的原材料就是面，那么我们只要掌握了面食怎么做，那么就可以掌握基本的关于烧饼的做法，上面文章中为大家介绍了烧饼的做法，那么希望我们大家都可以做出好吃的烧饼。