糯米是水稻吗

大家都知道我们平时吃的米是稻米，又称作粳米。大家都知道东北的大米最好吃，因为昼夜温差大，生长期长，所以东北的米格外好吃。在中国，米的种类很多。除了粳米还有糯米，那么糯米是水稻吗，糯米和水稻有没有区别呢？

一、糯米是水稻吗 

两种不同类型的米。

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

稻米(Oryza sativa)也叫稻或水稻是一种可食用的谷物，一年生草本植物，性喜温湿， 中国南方俗称其为“稻谷”或“谷子”，脱壳的粮食是大米。煮熟后称米饭(中国北方讲法)或白饭(中国南方讲法)。稻谷是我国的主要粮食作物之一，具有悠久的种植历史，种植面积。稻米不仅是食粮，同时还可以作为酿酒、制造饴糖的原料。

二、糯米算水稻作物

水稻分粳稻(如各种糯米水稻类)和籼稻(普通稻)两大类。

籼稻和粳稻

籼稻(Indica rice)：有20%左右为直链淀粉。属中黏性。籼稻起源于亚热带，种植于热带和亚热带地区，生长期短，在无霜期长的地方一年可多次成熟。去壳成为籼米后，外观细长、透明度低。有的品种表皮发红，如中国江西出产的红米，煮熟后米饭较干、松。通常用于萝卜糕、米粉、炒饭。

粳稻(Japonica rice)：粳稻的直链淀粉较少，低于15%。种植于温带和寒带地区，生长期长，一般一年只能成熟一次。去壳成为粳米后，外观圆短、透明(部分品种米粒有局部白粉质)。煮食特性介于糯米与籼米之间。用途为一般食米。

籼稻和粳稻是长期适应不同生态条件，尤其是温度条件而形成的两种气候生态型，两者在形态生理特性方面部有明显差异。在世界产稻国中，只有中国是籼粳稻并存，而且面积都很大，地理分布明显。籼稻主要集中于中国华南热带和淮河以南亚热带的低地，分布范围较粳稻窄。籼稻具有耐热，耐强光的习性，它的植物学特性为粒形细长，米质粘性差，叶片粗糙多毛，颗壳上茸毛稀而短以及较易落粒等，都与野生稻类似，因此，籼稻是由野生稻演变成的栽培稻，是基本型。粳稻分布范围广泛，从南方的高寒山区，云贵高原到秦岭，淮河以北的广大的地区均有栽培。粳稻具有耐寒，耐弱光的习性，粒形短圆，米质粘性较强，叶面少毛或无毛，颖毛长密，不易落粒等特性，与野生稻有较大差异。因此，可以说粳稻是人类将籼稻由南向北，由低向高引种后，逐渐适应低温的变异型。

水稻原本来是野生的沼泽草本作物，它的生长特性是耐温耐湿，目前在东南亚一带少数地方还存在野生水稻。水稻生命力较强，只要土壤水分饱和或接近饱和就能良好生长。我国南方民间有一顺口溜：“一天一个暴(指下雨)，田埂上就长稻"。水稻在生长发育过程中，并不需一直浸泡在水中，稻田长期淹灌不但浪费了宝贵的水资源’而且对水稻生长也有害。因此根据水稻不同的生长阶段科学地使用水，不仅能节约大量农业灌溉用水，而且还能增加水稻产量。

糯米是水稻吗？糯米和水稻是两种不同类型的米，但是糯米算作水稻作物。其实中国作为一个美食大国，其饮食文化真的是博大精深，中国的米的种类也很多，一般人都不是很了解。上面为大家介绍了一些米的种类，大家可以看看。