茶叶蛋的煮法大全

茶叶蛋是大家常见的一种鸡蛋，通常是在早餐的时候会吃，学校的餐厅里，早餐一般都会有茶叶蛋卖，远远地就闻到了浓浓的茶叶味，很清香，简单来说就是用茶水煮鸡蛋，但是具体的煮法是需要掌握的，不然很难入味，没有味道的茶叶蛋又何以称得上是茶叶蛋呢？

茶叶蛋的煮法

鸡蛋用茶叶煮着吃是汉族非常著名的小吃，也是中国传统的食物之一，全国很多地方都这么吃。因为做法很简单而且还携带方便，所以早上上班或者是上学都会吃茶叶蛋，而且最主要的是味道很好，不像煮鸡蛋那样无味。今天来跟小编学一下不一样的煮茶叶蛋的方法吧!

一、玫瑰花茶叶蛋

1、把干草、大料和桂皮都放在一个调料包里面，准备一口锅，在锅里面加上适量的清水，然后把装有干草、大料和桂皮的调料包放在这个锅里面。先用大火将其煮开，然后再换成小火慢慢的煮上20分钟。

2、把鸡蛋用清水冲洗干净，再往里面加上适量的冰糖和食用盐，继续用小火煮3分钟。

3、把干玫瑰花和茶叶一起放在这个锅里面。

4、用一个小勺子在鸡蛋上轻轻的敲打，把鸡蛋的外壳敲打出裂纹，不要太用力的敲。用小火继续煮，煮15分钟就可以。

5、15分钟以后把火关掉，把鸡蛋在汤里面浸泡两个小时左右，直到彻底入味就可以捞出来吃了。

二、家常茶叶蛋

1、先把鸡蛋用清水冲洗干净，然后放在一个锅里面，放锅里面倒上适量的清水，清水一定是要刚刚没过鸡蛋的分量。然后选择用中火煮鸡蛋，不可以用大火，因为火太大的时候很容易把鸡蛋煮裂了。

2、等锅里面的鸡蛋煮开了以后载换成小火，用小火继续煮两分钟，然后关掉火焖2-3分钟。不要煮的时间太长，不然的话鸡蛋就会老了，出锅以后的鸡蛋口味就会收到一定的影响。

3、焖好了以后把里面的热水倒掉，把鸡蛋也倒出来，用一些冷水冲鸡蛋。

4、冲到手能够忍受了鸡蛋的温度的时候就停止，趁着鸡蛋热乎就一个小勺子把鸡蛋的外壳敲碎，轻轻的敲出裂纹就可以。

5、再重新加一些水，放上桂皮、香叶、八角、花椒这几样调料。

6、再往里面加上半碗的白糖和半碗的老抽，5勺食用盐和5勺五香粉，一定是我们吃饭用的小勺。

7、先用大火将其煮开，煮开以后调成中火，把锅里面的鸡蛋翻动一下，加上适量的鸡精，再换乘小火慢慢的煮15分钟左右。如果你放入的鸡蛋很多的话锅盖就不要完全盖上了，不然的话里面的汤就会溢出来，所以锅盖轻微的打开一点就可以。

8、把里面的鸡蛋再翻动一下，这里不需要关火，打开盖子直接将里面的鸡蛋翻动一下就可以，主要是把最下面的鸡蛋拿到上面来。让上面和下面的鸡蛋能够均匀的入味，翻好了以后盖上盖子，继续用小火慢慢的煮，煮15分钟左右。

9、15分钟以后就可以把火关上了，吃的时候只要让这些鸡蛋在汤里面浸泡1个小时才可以，这些鸡蛋肯定是多泡一会儿会更好吃。在汤里面泡久了的话，鸡蛋吃的时候就会更有味道，如果是凉了的话吃之前可以再煮一下，稍微煮开一下就可以。

茶叶蛋的煮法有很多种，可以根据个人爱好来操作，喜欢玫瑰花的用玫瑰花茶来煮，那煮出来的味道会有玫瑰花的清香，喜欢茉莉的，或者喜欢别的种类的茶叶，均可以尝试着做茶叶蛋，最常见的普通的家常茶叶蛋，过程还是比较细致的，可以作为一种选择。