蒜香丝瓜苗头的做法 蒜香丝瓜苗头怎么做
“我们这里有个地方菜,叫蒜香丝瓜头,丝瓜头其实是丝瓜秧的苗发的嫩头,就是丝瓜苗头。现在非常流行吃这个菜,据说有排毒养颜,清脂降压的功效。我在超市和菜市场都见到卖这个丝瓜苗头的,好贵哦,一斤要18块,怪不得酒店这个菜卖的那么贵呢!而且卖的丝瓜苗下面有好长都很老,掐不动。我家自己种的有丝瓜,亲自下手采了一把,只要嫩嫩的苗头,一点老的不要,而且是新鲜到每一秒哦。比卖的那些蔫不拉几的新鲜多了。立即炒了来吃,一分钱还不用花。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜香丝瓜苗头的做法步骤
1、刚刚采摘的丝瓜苗头,新鲜又鲜嫩,而且不用花钱哦
2、清洗的时候用手对着搓一下,把表面的绒毛搓掉,这样吃起来口感好
3、洗净的苗头切寸段
4、选灯笼辣椒,这种辣椒辣味轻,又很香。蒜切片分成两份
5、锅中放油,下入辣椒和一份的蒜炒香
6、放入丝瓜苗
7、把苗炒塌架后放入另一份蒜
8、加适量的生抽
9、继续翻炒,让蒜香味充分释放,丝瓜苗也炒熟就可以出锅了
小窍门
生抽很咸,我不加盐就感觉够咸味了,如果口味重可以再加一点盐