炒糖色与糖色水的做法 怎么炒糖色与糖色水 炒糖色与糖色水怎么做的菜谱

“糖色(shǎi)是烹制菜肴的红色着色剂，在做红烧鱼、酱鸡鸭、卤酱肉等时，使用糖色后成菜红润明亮、香甜味美、肥而不腻。
这里介绍一下怎么炒糖色。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炒糖色与糖色水的做法步骤

• 1、食材备好。

• 2、平底锅中放一小勺油。

• 3、放冰糖，小火拨炒。

• 4、炒至颜色越来越深，表面冒出细泡、油烟，关火。炒糖色完成。

• 5、倒入热水，搅匀。

• 6、倒出晾凉。

• 7、加入蜂蜜，搅匀即可。

小窍门

炒糖色时记得火一定要小，同时不要炒老，否则发苦。