炼乳脆饼的做法 炼乳脆饼，超级简单的硬脆饼干 炼乳脆饼怎么做

“这是一款配方简单，制作零难度的黄油饼干，口感硬脆，像阿拉棒的硬度，但是充满浓郁的炼奶香味。作为一个基础的配方，可以用于制作卡通印制饼干，也可以自行添加可可粉，抹茶粉，红曲粉之类的彩色饼干（用10克等量代替低粉即可）。份量：30L烤箱的自带烤盘两盘的量
烘焙：东菱烤立方DL-K38E烤箱底层上火150度，下火130度18~20分钟；其他烤箱上下火180度中层20分钟左右”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炼乳脆饼的做法步骤

• 1、称量食材，黄油软化备用。

• 2、将细砂糖加入到黄油中，搅打均匀。

• 3、一次性加入炼乳，低速搅打至完全融合。

• 4、筛入低筋粉。

• 5、拌成松散的状态。

• 6、戴上手套，将松散的面粉揉成团。

• 7、饼干模具铺上一层保鲜膜，然后填入面团，压整齐。放入冰箱冷冻1小时左右使面团变硬。

• 8、取出冷冻好的面团，脱模，切成0.6厘米厚的面片。尽量切得厚薄均匀哦！

• 9、将面片放入垫了硅胶垫或油纸的烤盘，约两盘。

• 10、烘焙：东菱烤立方DL-K38E烤箱底层上火150度，下火130度18~20分钟；其他烤箱上下火180度中层20分钟左右。

• 11、第一盘烘焙结束后，再烘第二盘。第二盘烘焙时间一般会比第一盘短，最后几分钟注意观察饼干上色度，可以提前取出。

• 12、同样的面团，也可以不做冷冻饼干，直接装入保鲜袋，擀成0.6厘米厚的面片，用饼干模具印制。

• 13、然后用同样的烘焙条件烘焙也可。

小窍门

饼干不会太甜，不建议减少炼乳的量，否则过于松散无法成团。另外，若做印制饼干，可以讲细砂糖换成糖粉，以更好地保持饼干的形状。