稳定淡奶油打发的做法 稳定淡奶油打发怎么做

“如果，我们在裱花奶油蛋糕时（动物性淡奶油），你会发现夏天易化、稳定性差。现在，我给亲们介绍一款超稳定性淡奶油打发的教程。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

稳定淡奶油打发的做法步骤

• 1、打发淡奶油的打蛋盆坐在烧热的平顶锅内，将白巧克力丢于淡奶油中。

• 2、用蛋抽不断搅拌，使白巧克力隔水融化。

• 3、吉利丁片在凉水中泡软。

• 4、淡奶油内放入泡软的吉利丁片，用蛋抽不停搅拌，使之融化。

• 5、将剩余的淡奶油倒入盆中。

• 6、用蛋抽搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时。然后，可以用电动打蛋器打发。

• 7、用中速打发。

• 8、当电动打蛋器尖端出现三角弯钩之时，即为九分发，可以抹面，可以裱简单的花边，可裱简单的玫瑰花。

• 9、这是打发好的超稳定的淡奶油。