鲜奶油打发小妙招

鲜奶油打发，顾名思义就是将液态的鲜奶油经过打发变成固态奶油。我们经常能在蛋糕上看到这种固态奶油，经过蛋糕师技术性雕刻，使蛋糕变得非常美味可口，很大一部分功劳，都要归功于固态奶油。倘若要自制蛋糕的话，如何打发鲜奶油呢？接下来，给大家分享一些小妙招吧。

鲜奶油打发在日常生活当中是非常常见的，相信很多人都吃过奶油在生活中所做出的各种美味，比如蛋糕、甜品等等。看看以下几种方法吧~

方法一

1.在超市买两盒光明的奶油，125g那种。再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。

2.然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。

3.用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。

4.容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。

5.过程很漫长，容易胳膊累酸、可以中途换人继续打。有需要的可以买电动打蛋器，过程非常简单。

6.最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。

方法二

1.买一盒淡奶油，最好是雀巢的。其它的试过了，好像效果不太好

2.把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。

3.要不停地搅打十五分钟以上，才可以。或者用电动搅蛋器只要2到4分钟即可。

4.然后，打发的奶油就做好了~

方法三

1.从冰箱冷冻室里拿出的植脂鲜奶油提前一天放在冷藏室里解冻，解冻至鲜奶油有大半退冰后直接倒入桶中(如果是夏天打鲜奶油要带一半的冰去打，而且桶要放冰箱里冷藏这样才能打出好质量的鲜奶油来或是用冰水泡桶，让桶降温);

2.鲜奶油先中速后快速打发，打到鲜奶油有明显的浪花状出来时开始用慢速消泡一下(时间不要长否则会回稀的)，注意搅打鲜奶油的搅拌球最好选钢条间距密的，这样打出来的鲜奶油质量由于充气均匀进气量少才会有细腻的组织，如果打好的植脂奶油在使用一段时间后出现回软状态，此时只要再放入机器上搅打一下即可(夏天就要加入新的带冰的奶油再打)。

注意事项

1.湿性打发：若搅拌球顶部的鲜奶油尖峰状弯曲弧度较大，则打发不到位，这种奶油抹面很难抹得直且顶部放东西时易塌陷变形。

2.中性打发：若搅拌球顶部的鲜奶油尖峰呈直立状，则打发到位这样的奶油就能用来抹面挤花了，但如果打的太过(连尖都带不出来)鲜奶油就会有很多气泡抹面会显得很粗糙。

以上就是给大家介绍的鲜奶油打发小妙招啦~想要打好鲜奶油，还得从鲜奶的品质入手，然后再靠打发鲜奶油的技巧，毕竟，打发鲜奶油是一项漫长的工程，许多人打完鲜奶油都会觉得手都酸了。但是为了制作美味的蛋糕，亲手打好奶油，过程累一点也开心呀。