奶油怎么打发

吃过奶油吗，知道奶油怎么打发吗，看看这篇文章的介绍就清楚了，奶油的口感不错，只是奶油多吃容易导致身体发胖，所以很多正在减肥或者爱美的女孩子并不是那么的喜欢吃奶油，但是偶尔尝试一下还是非常好的，孩子们特别爱吃的美食，

奶油怎么打发

一、方法一

用料

淡奶油

香草精几滴

砂糖(非糖粉)根据自己的口味放

朗姆酒(可不要)10ML

1.在盆中倒入适量的淡奶油

2.根据口味加适量的砂糖

3.加几滴香草精和10ML的朗姆酒(酒没有也可以不加)

4.直接用电动机最高转速打发

5.淡奶油越打越稠

6.继续变稠

7.继续变稠出现纹路

8.稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。成功!

9.下面看一下，打过的奶油是什么样子。这样比较好掌握打发的程度。

10.取少量的淡奶油继续打，还可以更稠些。这说明还能继续。

11.淡奶油打过头的迹象，有明显的豆腐渣状的颗粒。上蛋糕抹一下。抹开后，很粗糙。

小贴士

1、不管是哪个品牌的淡奶油，打发程度都是一样的。当然，要除过著名的国产品牌雀巢，我算是败给它了。欧登堡淡奶油可能打发时间稍长于安佳，但是它的打发效果比安佳的好，打出的体积比安佳的大，用专业术语讲，就是打发率高一些。

2、不要关注电打的速度，不要看有些方子交待什么时候用低速，什么时候用中速什么的，关键是要看奶油打发中的状态，时间和速度都不是绝对的，只有状态最说明问题。

打发过的冷藏了，等1~2天重新打行吗?

隔夜奶油继续打发。只打了几下，感觉就不能再打了，果然，用勺子一刮，出现了豆腐渣状态。记得有个业内人士告诉我，打发后的奶油如果不能立刻用完，放在冰箱里就不好再用了。从我做那么多的蛋糕来看，的确是这样，至少，你拿它来继续裱花是不太可能了。首先，它的状态决定了无法用在蛋糕表面，看着粗糙;其次，打发后的淡奶油，如果放在冰箱里，很容易被窜味儿，口感就不好了，如果再多放两天，估计就不能再吃了。

二、方法二

主料  淡奶油一盒冰水300克

方法/步骤

1.事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。

2.将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒

3.将装奶油的容器置放于冰水里

4.用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了

5.将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路

6然后就一边观察一边继续打，千万不要打过头了，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成。

了解了奶油怎么打发，是不是爱上了奶油的这款做法呢，可以按照文章介绍的步骤来制作奶油，文章介绍的非常详细，对于我们提高厨艺是非常有帮助的哟，总共介绍了两种奶油的做法，看看自己到底是喜欢哪一种奶油的做法，自己尝试做一份。