磨牙手指饼的做法 磨牙手指饼怎么做

“女儿7月有余，冒出两颗小牙，看她拿到什么就要送往嘴里啃啃，所以想到了这款无油饼干让她磨磨牙。与其说是饼干不如说是比较干和脆的蛋糕，话不多说，下面开始进入正题。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

磨牙手指饼的做法步骤

• 1、分开蛋白与蛋黄，蛋白放入无油盆中。

• 2、蛋白中滴入几滴白醋，打至出现鱼眼泡时，加入三分之一糖。

• 3、蛋白打至较湿性发泡时，再加入三分之一糖。

• 4、快打至干性发泡时再加入剩下的糖。蛋白打至干性发泡即可

• 5、蛋黄打至颜色稍淡呈浓稠状。

• 6、取打发好的四分之一的蛋白到蛋黄中，用切拌方式进行混合。

• 7、将已混合好的蛋黄糊倒入打发好的蛋白中。

• 8、用切拌方式切拌均匀蛋黄糊。

• 9、低粉过筛，分三次加入蛋糊，切记，每次的低粉要充分与蛋糊混合均匀，才能加入下一次的低粉。混合好的面糊。

• 10、烤盘垫好油纸，用裱花袋在油纸上挤出手指饼形状。

• 11、上火180度，下火150度，时间30分钟。具体时间根据自己烤箱温度设置，看表面上色即可关火离箱。

小窍门

此款饼干不甜，若喜欢甜度高点的，可再加糖。