意大利家常起司饼的做法 意大利家常起司饼怎么做

“在制作比萨时，可简可繁，只要能掌握好要领，便可随意去创作。烘焙食品，要充分的利用热能，还要尽可能的使烤箱内的空间不要浪费掉。我发现，有些朋友在制作一款不大的比萨或糕点时，却没能充分的利用烤箱内的空间，这样实属是过于浪费了！

烤箱，一般都属于大功率耗电的厨房设备，因此，就要物尽其用。在烤盘里尽可能的码放整齐要少留空隙，能一炉烘烤的食品，尽量不烤第二炉，这样才能叫做物尽其用。

我很少用模具来制作比萨，一般都尽量的制作稍大一些的比萨，对节约能源很起作用。今天，介绍一款能充分利用烤箱空间的意大利家常起司饼的做法，看是不是比较节省空间。

比萨，可制作各种形状，比如，圆形的、椭圆形的、方形的、长方的都可以。这样，既节省空间，还会增加情趣！今天，这款是简约版的做法，也是我在国外常做的比萨。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

意大利家常起司饼的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、把干酵母、盐倒入面粉中拌匀。

• 3、再倒入20克橄榄油拌匀。

• 4、用凉水把面粉合成面团儿，然后把面团儿饧发20分钟。

• 5、红椒切丝备用。

• 6、把培根切丝备用。

• 7、洋葱切丝备用。

• 8、馅料准备好。

• 9、把饧发好的面团儿取出，分割成两块，分别揉成面团儿，再松弛10分钟。

• 10、用擀面杖把松弛好的面团儿擀开。

• 11、面片呈长方型放入烤盘，用手把面皮的边缘卷起来，宽度1-1.5厘米即可，用手指把边沿按牢。

• 12、此面团儿共制作两个坯料。

• 13、做好后，在坯料上用餐叉整齐的戳一些洞，防止在烘烤时鼓胀起泡。

• 14、把坯料置入烤箱，用180度的炉温烘烤6-7分钟。

• 15、把切好的馅料同奶酪丝混合拌匀。

• 16、坯料烘烤后取出，在坯料的边缘涂抹一层牛奶液。

• 17、放入馅料。

• 18、烤盘再次置入烤箱，用上下火力190度，烘烤18-20分钟，饼的边缘呈金黄色便可取出。至此操作全部完成。

• 19、此饼特点；颜色金黄、皮焦酥脆、咸鲜适中、馅料浓香。

小窍门

1、面团儿可不必发酵太大，基础发酵膨胀一倍大即可制作，比较省时。

2、馅料里还可加一些蘑菇，口味还可随意调节，比萨酱可用可不用，不放番茄酱就是方便快捷的培根起司饼的一种制作方法。

3、盐和胡椒粉都可以不放，因为奶酪本身就带有一定的鲜味儿。

4、一次烘烤出成品也可以，但没有先烘坯后再烤的那样焦脆，如不喜欢吃脆饼，面皮可厚一些，用一次烘烤的方法即可。