蜂蜜费南雪的做法 蜂蜜费南雪怎么做
“费南雪是一款法国小糕点。最原始的配方源自一款叫做"visitandine"的蛋糕,由Visitation修道院的修女们独创。后期费南雪花样繁多,已远不止传统的形状和单一口味了,人们在里面加入各式香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以变化出层出不穷的多样口味。
而且费南雪的面糊可以放到冰箱冷藏,可随取随用,当然更不用担心存在消泡的问题。
这款蛋糕加入了蜂蜜和红茶,清甜中带了红茶的淡香,这是一款操作起来相对简单而又美味的蛋糕~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蜂蜜费南雪的做法步骤
1、总统黄油用不粘锅小火加热融化。
2、放入红茶,煮至略呈褐色,关火,冷却备用。
3、蛋白和蛋黄分离。
4、加入糖和蜂蜜,用打蛋器打至蛋白出现均匀的小泡泡。
5、筛入低筋面粉和杏仁粉,面糊过筛一遍。
6、加入冷却的黄油拌匀。静置20分钟。
7、面糊倒入模具,表面撒熟花生,或者任意喜欢吃的坚果类。上下管同时加热160度15分钟。
8、出炉后倒扣脱模,晾凉。
9、成品图。
小窍门
1我的烤箱温度偏高,温度仅供参考,烤至表面上色即可。
2冷却好的黄油还是液体状态,可以用筛子过滤一下焦渣。
3我用的不粘模具,如果是普通模具,一定要涂油防粘。