榴莲酥的做法 德普烤箱食谱——榴莲酥 榴莲酥怎么做

“榴莲！爱吃榴莲的朋友看过来！一起来做榴莲酥吧！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

榴莲酥的做法步骤

• 1、先制作水油皮，将所有粉类过筛后加入搅拌缸内，混合均匀，约3min；

• 2、水和黄油一起加入，慢速混合均匀；快速打至面筋完成阶段，约12-15min；

• 3、将打好的水油皮保鲜膜覆盖冷藏松弛1小时；

• 4、松弛的时候来制作油酥。将低筋面粉过筛后和黄油一起倒入搅拌缸内慢速混合均匀，约3min；再快速打至成面团，时间约5min；

• 5、制作馅料：将榴莲肉去核；和细砂糖混合均匀，冷藏30min；

• 6、一切搞定后开始制作榴莲酥。将松弛好的水油皮取出分割成22g一个的小面团；将油酥分割成18g一个的小面团；

• 7、将水油皮压成圆片包入油酥；

• 8、纵向擀成长条状，由上至下卷起，案板上松弛5-10min

• 9、将面团擀开，手压扁；擀开，包入制作好的榴莲肉。

• 10、制成椭圆形，用剪刀剪口，底朝下，摆入烤盘；

• 11、德普烤箱焙烤档预热170度，烤制20min即可；

• 12、成品！！

小窍门

1、本食谱用的烤箱为Depelec德普嵌入式烤箱，为大烤箱。所有的温度和档位均适用于德普烤箱。
2、其它的烤箱也不是不能用啦，但是自己要把握好温度，略作调整也都能烤出美味美貌的作品的！