车轮饼干的做法 车轮饼干怎么做

“最喜欢自选题材的饼干任务了，想做什么做什么。对车轮饼干惦记了很久，但总觉得做起来比较花时间。这一次看看时间似乎还很充足，于是，下个狠心，费点工夫来做这款饼干。感觉挺成功的，就是量有点多，而案台有限，擀大面片总感觉有些施展不开。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

车轮饼干的做法步骤

• 1、准备用料

• 2、将热水倒入可可粉中

• 3、搅拌均匀，备用

• 4、黄油软化，加入糖粉，盐

• 5、用打蛋器打发

• 6、分次加入蛋液，继续打发

• 7、分次加入奶粉，搅拌均匀

• 8、筛入低筋粉，拌成均匀的面团

• 9、取一半面团，加入可可糊

• 10、拌匀

• 11、将两种面团分别用保鲜膜包好，拍扁，放入冰箱冷藏松弛30分钟后，取出

• 12、将白面团擀成0.2厘米厚，宽约23厘米的长方形大片

• 13、可可面团也擀成同样大小的面片

• 14、将可可面片叠在白面片上，对齐边缘，顺长卷起

• 15、卷好后，用保鲜膜包上，放入冰箱冷冻1-2小时至硬

• 16、取出，切成厚约0.5厘米的圆片

• 17、摆入烤盘，放入烤箱，中层，上下火170度，烤15分钟左右

• 18、边缘金黄，取出

小窍门

面片较薄，取拿叠放时容易拉裂，操作时动作需小心轻缓；也可以将面片擀厚一点，但卷的层次就会减少，虽然可以通过加大宽度来来增加卷的层次，但最后成品的直径也会增大。