金枪鱼薯泥皮萨的做法 金枪鱼薯泥皮萨怎么做

“金枪鱼薯泥皮萨，不用担心有人不吃边儿了”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

金枪鱼薯泥皮萨的做法步骤

• 1、除黄油外所有原料混合揉成光面团

• 2、面团加入黄油继续揉至扩展状态，

• 3、将面烤放入盆中盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵约1个小时

• 4、蒸熟的红薯碾成泥备用

• 5、彩椒切成圆条形

• 6、榄橄切成片状

• 7、金枪鱼从罐头罐儿里取出，掰成小块状

• 8、面团发酵至两倍大的状态即可用

• 9、将发好的面团分成三份

• 10、用手按压排气，也可用擀面杖擀排出空气

• 11、擀扁的面团用保鲜膜盖住室温下松醒15分钟

• 12、取一块用擀面杖将其擀开

• 13、将红薯泥不沿面边放好，不用紧挨边儿，要留出一定距离，以便之后卷起

• 14、整理好边缘的面饼放入烤盘（我用的是8寸派盘），用叉子叉出一排排眼儿，防止烤时面饼卷起

• 15、在饼底刷上一层皮萨酱

• 16、皮萨酱上先洒上一层奶酪碎

• 17、金枪鱼码在奶酪碎上再洒上青红椒圈和黑榄橄

• 18、在以上原料上再洒一层奶酪碎入烤箱烘烤，先200度上下火烤8分钟

• 19、待奶酪融化后取出再加一层鱼和其他原料

• 20、再洒上一层奶酪碎

• 21、再次200度上下火烤8至10分钟即可出锅

小窍门

1.面团不用像揉面包要求那么苛刻，稍有筋度，不用大薄膜状也可
2.我这次做放了两加原料，因为裹了薯泥的饼边儿有些厚度，原料也可以重复加两回
3.皮萨饼尽量擀薄，才能享受更多的馅
4.馅料尽量少用易出汤儿的青菜，烤出很多汤的话影响皮萨的口感