香芋派的做法 香酥可口的香芋派 香芋派怎么做

“香酥可口的派皮配着奶香浓郁的香芋馅料，好吃到炸，热的时候吃酥的掉渣。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香芋派的做法步骤

• 1、冷藏的黄油切小块放入容器（冰箱冷藏的黄油直接拿出来不用软化）

• 2、加入盐和糖，筛入低粉

• 3、戴上手套快速搓成酥粒状

• 4、倒入蛋黄

• 5、加入牛奶

• 6、下手快速揉成团

• 7、包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟以上

• 8、芋头切成小丁蒸熟

• 9、加入牛奶、细砂糖、紫薯粉和淀粉加入一点点水调匀。开小火加热，煮到浓稠状离火冷却备用

• 10、取出冷藏的派皮，一分为二

• 11、将其中1/2擀开，比派盘直径大一圈

• 12、将派皮提起搭在模具上，稍微整理使边沿贴合

• 13、用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角。手指抵在模具侧壁捏平派皮，使之与模具严丝合缝，饼底扎小孔

• 14、倒入已经冷却的香芋馅料

• 15、另一半派皮同上擀开。用拉网刀割出纹路，不要切太透

• 16、盖在派皮上。用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角

• 17、表面刷蛋黄液。放入预热好的烤箱，中层，上下火180°C后转160°C烘烤20分钟左右

• 18、出炉。稍微冷却后脱模

• 19、趁热，切开开吃。香香哒