葡挞的做法 懒人版葡挞 葡挞怎么做
“每次过去澳门,都不禁令我想起玛嘉烈出炉的葡挞,酥松香脆、嫩滑可口令人流连忘返。现在可以在家弄葡挞,这是多么的amazing!这次我没有弄复杂的酥皮,只是买了半成品蛋挞皮,叫一个方便快捷啊,有时间真的要亲手弄一次酥皮!这次加入吉士粉,口感完全可以同KFC比下去!!蛋挞芯嫩得不得了不得了啊!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
葡挞的做法步骤
1、原材料(忘记拍蛋挞皮了)
2、把牛奶、淡奶油、砂糖混合后在锅里用中小火加热,砂糖煮至融化,不用煮至沸腾。然后关火,待冷却。
3、冷却后倒进蛋黄混合好
4、倒进吉士粉混合好,这个步骤容易形成粉球,可以混合好后过筛解决。
5、葡挞皮从冰箱拿出来解冻最少30分钟,然后葡挞水倒进葡挞皮,倒至8-9分满。
6、预热烤箱,200度,中层上下火烤20-25分钟,出炉!
小窍门
1.根据不同烤箱进行调节时间和温度。
2.葡挞皮恢复室温后使用除了帮助恢复原形之外,更关键的一点是能够让挞皮在烘焙过程中更加酥松香脆。
3.如果不想费力弄蛋挞皮,可以买“森力”葡挞皮口感个人感觉最好。