愤怒的小鸟馒头的做法 愤怒的小鸟馒头 愤怒的小鸟馒头怎么做
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
愤怒的小鸟馒头的做法步骤
1、把黄色面团原料放入面包机搅拌20分钟,室温下醒发至2倍大。
2、白色面团也和成团,醒发。
3、黄色面团先分割出一小块备用。
4、剩下的面团分成6个剂子。
5、揉匀后擀成圆片。
6、剩下的一小块黄色面团也分成6份。
7、搓成水滴状,并在中间切一刀。
8、把黄色小面团蘸点水粘在大面团的后面,如图所示。
9、白色面团分成3份。(有一份稍微大一点)
10、先取小的一份分成3份,擀成圆片。
11、对半切开后抹水粘在面团中下部做出小鸟的肚子。
12、第二块白色面团加入少许红曲粉揉匀,分成6份,搓成锥形。
13、在中间剪一刀,粘在白色面皮的上面,做出小鸟的嘴巴。
14、剩下的1/3面团擀薄擀开(稍大一点的),先用小号裱花嘴切出圆片。共12个。
15、其余的面团加入竹炭粉揉成黑色。
16、擀开,用中号裱花嘴切出圆片。
17、把黑色与白色小圆片抹点水粘起来。
18、再用比中号更小口径的工具切出小鸟的眼珠粘在上面,如图所示。
19、最后切出12条眉毛来。(先切成长方条,然后在斜着切一刀。)
20、把眼睛、眉毛分别摆在适当的位置上,生坯就做好了。醒发15分钟(因整形时间较长了,面团都已经醒发了,所以二发不需要很长时间)
21、冷水上锅,上汽后中火蒸15分钟左右。
22、蒸熟后,为避免热胀冷缩,关火后,先将锅盖稍微掀开一条小缝,等3--5分钟后,再完全打开取出。
23、成品图
24、成品图
25、成品图
26、成品图
27、成品图
28、成品图