巨无霸披萨的做法 巨无霸披萨怎么做

“披萨家里人都特别爱吃，
所以我经常会把面皮做好擀好，
放冰箱冷冻，想吃的时候就会烤一个披萨，
这次做了超大量的披萨，
馅料只是放了家里有的食材，
其实可以更丰富的，只是我懒得出去买。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巨无霸披萨的做法步骤

• 1、除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；

• 2、20分钟后，暂停，放入黄油；

• 3、面包机重新设置和面程序，结束后，面团可以拉出薄膜；

• 4、面团继续放在面包桶中，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；

• 5、面团排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；

• 6、在醒面时，将杂蔬在平底锅中翻炒一下，炒出杂蔬中的水分；

• 7、虾仁也翻炒一下，2根火腿肠切成片状；

• 8、另2根火腿肠切成丁；

• 9、面团醒好，将面团擀成圆形，大小比烤盘大一圈；

• 10、将面片放入烤盘里，用手按压一下，用叉子在饼中间叉一些小洞；

• 11、将披萨酱均匀的抹在披萨坏上；

• 12、将火腿丁均匀放在烤盘四周；

• 13、将四周的面饼往里翻，包住火腿丁，按紧，撒上马苏里拉芝士；

• 14、撒上杂蔬，放上火腿片和虾仁；

• 15、再撒上马苏里拉芝士，披萨四周均匀涂上鸡蛋液；

• 16、烤箱预热175度，烤25分钟。

小窍门

1、面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。
2、杂蔬事先一定要炒一下，否则烤出来的披萨里面的水分太多。
3、馅料可以自己喜欢吃的随意搭配。
4、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。