樱桃奶酪白面包的做法 松软、细腻、清新的滋味---樱桃奶酪白面包(附樱桃酱做法) 樱桃奶酪白面包怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
樱桃奶酪白面包的做法步骤
1、准备所有材料。
2、首先制作面包面团的配料:高筋面粉150克,水90克,细砂糖15克,植物油13克,盐1/2小勺(2.5ml),酵母1小勺(5ml,约3克)。除植物油外其他材料,放入面包桶内。
3、揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大。
4、把发酵好的面团排出空气,分成6份揉圆,进行15分钟中间发酵。
5、接下来制作樱桃酱。樱桃去核以后称重200克。将樱桃肉切成小丁。
6、放入料理机里打碎。
7、准备细砂糖100克,炼乳2大勺。
8、把打碎的樱桃肉倒入锅里加热。
9、加入细砂糖和炼乳,继续不断边加热边翻炒。
10、变得浓稠的时候,樱桃酱就炒好了。盛入碗里冷却备用。
11、奶油奶酪分成6份,切成小丁。
12、取一个中间发酵好的面团,在案板上擀开成圆形,在面团中央放上樱桃酱和奶油奶酪丁。
13、将面团收口捏紧,将樱桃酱与奶酪丁都包在面团里。(注意:收口一定要捏紧,否则樱桃酱在最后发酵或烘烤的时候会爆出来哦!)