红糖粽子的做法 端午粽飘香——红糖粽子 红糖粽子怎么做
“红糖可是女性朋友的必备佳品,既能补血养颜,还有滋补身心的功效。今天把它加入香甜的粽子中,趁端午佳节来临之际,送给美食天下的所有美女们啦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 高级 (难度)
红糖粽子的做法步骤
1、将糯米洗净,提前浸泡一晚。
2、将买来的粽叶刷洗几遍,入凉水煮沸,保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜(水量没过粽叶),用时提前取出控干水分。
3、准备好泡好的糯米和红糖。
4、准备包制:取一片完整的粽叶,如图折叠好。
5、填入一层糯米,加入适量红糖,甜度随自己掌握哦。
6、铺盖上一层糯米,压紧实。
7、将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
8、最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
9、热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
10、捞出晾到室温,不烫手的时候剥开一个瞧瞧哈。
11、夹开看看里面,红糖已经和糯米融合在了一起,咬一口发现,软糯中夹杂着香甜哦!
小窍门
煮粽子的热水一定要没过粽子2公分为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,中间要加一次热水。不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!