轻乳酪蛋糕的做法 甜蜜细腻的爱----轻乳酪蛋糕 轻乳酪蛋糕怎么做

“乳酪蛋糕又称奶酪蛋糕。产品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。轻乳酪蛋糕的做法和戚风蛋糕非常类似。只不过减少了面粉用量，并且加入了奶油奶酪。轻乳酪蛋糕，口感甜蜜细腻，委婉柔美，很温暖、很滋润的感觉，非常适合情人节。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 1、1.准备好材料。

• 2、2.将奶油奶酪和牛奶放入碗中，隔水加热至奶酪融化，奶酪糊细腻无颗粒。

• 3、3.黄油微波炉加热融化，倒入奶酪糊。

• 4、4.搅拌均匀，晾凉备用。

• 5、5.蛋黄蛋白分离，将3个蛋黄倒入奶酪糊中，拌匀。

• 6、6.筛入低粉。

• 7、7.切拌均匀。

• 8、8.将蛋清打发至鱼泡状后，分三次加入白糖，打发至湿性发泡。预热烤箱150度。

• 9、9.将三分之一蛋白加入奶酪糊，搅拌均匀。

• 10、10.将全部奶酪糊倒入蛋清中，拌匀。

• 11、11.倒入包好锡纸的模具，烤盘内倒入温水（水的深度最少1.5cm）。

• 12、12.放入预热好的烤箱，水浴法，150度，60分钟。烤好后趁热脱模，冷藏后味道更佳。